Carpaccio di bresaola e fichi: la ricetta dell’antipasto senza cottura fresco e goloso
Il carpaccio di bresaola e fichi è un antipasto delizioso e originale, che non prevede cottura, perfetto per concludere in modo creativo la stagione dei fichi. La dolcezza di questo frutto si sposa alla perfezione con la sapidità della bresaola, arricchita da una robiola fresca e dal miele millefiori. Una combinazione equilibrata e leggera che conquisterà i palati dei vostri ospiti. Si può, infatti, servire come finger food con dei grissini rustici fatti in casa o con dei crostoni di pane fresco tostati in forno, ma anche come antipasto unico. Potete guarnire, infine, con delle noci tritate o dei pistacchi tostati che doneranno al piatto la nota croccante. Scoprite come realizzarlo seguendo i passaggi facili e veloci della nostra ricetta.
Come preparare il carpaccio di bresaola e fichi
Lavate accuratamente i fichi e asciugate con un panno. Tagliateli a questo punto in spicchi e tenete da parte 1.
Lavate accuratamente i fichi e asciugate con un panno. Tagliateli a questo punto in spicchi e tenete da parte 1.
Unite in una ciotolina la robiola con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero quanto basta. Mescolate con un cucchiaio per uniformare 2.
Unite in una ciotolina la robiola con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero quanto basta. Mescolate con un cucchiaio per uniformare 2.
Posizionate in un piatto da portata il carpaccio di bresaola 3.
Posizionate in un piatto da portata il carpaccio di bresaola 3.
Aggiungete i fichi in spicchi 4.
Aggiungete i fichi in spicchi 4.
Concludete con delle quenelle di robiola, un velo di miele e delle noci tritate 5.
Concludete con delle quenelle di robiola, un velo di miele e delle noci tritate 5.
Il carpaccio è pronto per essere servito 6.
Il carpaccio è pronto per essere servito 6.
Consigli
Potete sostituire la robiola con un caprino fresco e servire con qualche fogliolina di menta per un risultato rinfrescante al palato. In alternativa, potete servire il vostro carpaccio di bresaola con scaglie di grana o parmigiano. Il miele più indicato per questa ricetta è il miele millefiori chiaro in quanto la sua dolcezza così delicata lo rende per niente invasivo. Potete, comunque, sostituirlo con una glassa a base di aceto balsamico per un risultato più deciso.
Se vi è piaciuta questa preparazione, provate anche la ricetta della crostata salata ai fichi.
Conservazione
Il carpaccio di bresaola e fichi si conserva all’interno di un apposito contenitore ermetico in frigorifero, per massimo 1 giorno. Si sconsiglia il congelamento.
