ingredienti
Il caciocavallo alla piastra è una ricetta veloce e sfiziosa, particolarmente diffusa nella tradizione culiaria dell'Italia meridionale. Il caciocavallo, tagliato a fette, viene cotto brevemente su una griglia o una padella antiaderente, fino a risultare morbido, filante e con una crosticina dorata in superficie.
Si tratta di una specialità saporita e goduriosa, ideale da sistemare su fette di pane e servire come antipasto o finger food all'ora dell'aperitivo, abbinato a delle confetture di pomodori verdi, peperoncini piccanti o chutney di mele, oppure da irrorare con un'emulsione di sale, pepe, olio extravergine di oliva, succo di limone, timo e rosmarino. Per una resa ottimale, ti suggeriamo di utilizzare il Caciocavallo silano Dop, dal sapore aromatico e delicato.
Scopri come preparare il caciocavallo alla piastra seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il caciocavallo impiccato e le bombette pugliesi.
Come preparare il caciocavallo alla piastra
Per preparare il caciocavallo alla piastra, innanzitutto rifila leggermente il formaggio in modo da rimuovere la parte più esterna, quindi taglialo a fette spesse circa 2 cm 1.
Per preparare il caciocavallo alla piastra, innanzitutto rifila leggermente il formaggio in modo da rimuovere la parte più esterna, quindi taglialo a fette spesse circa 2 cm 1.
Una volta pronte, sistemale su un vassoio 4 e portale subito in tavola.
Scalda una padella antiaderente a fiamma medio-alta, quindi appoggia le fette di formaggio (2).
Per una versione ancora più golosa, dopo aver cotto il formaggio da entrambi i lati, sistema una fetta di pane, unta con un goccio di olio, sul caciocavallo 5.
Cuocile per circa 2-3 minuti, capovolgendole con l'aiuto di un paio di spatole (3) per proseguire la cottura anche dall'altro lato.
Cuoci per qualche altro secondo, finché il formaggio non sarà perfettamente fuso 6.
Una volta pronte, sistemale su un vassoio 4 e portale subito in tavola.
Il caciocavallo alla piastra è pronto per essere gustato 7.
Per una versione ancora più golosa, dopo aver cotto il formaggio da entrambi i lati, sistema una fetta di pane, unta con un goccio di olio, sul caciocavallo 5.
Cuoci per qualche altro secondo, finché il formaggio non sarà perfettamente fuso 6.
Il caciocavallo alla piastra è pronto per essere gustato 7.
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