Bun con pollo fritto e cavolo marinato

Il bun con pollo fritto è un panino veramente goloso, che puoi realizzare per una cena sfiziosa o anche per soddisfarre un attacco di fame. A prepararlo per noi è Matteo Canzi – vincitore di Masterchef 15 – per la rubrica "Fame di mezzanotte". Matteo ha assemblato il bun con una salsa a base di maionese, senape e miele, croccante sovracoscia di pollo impanata nelle farina aromatizzata, passata nella pastella e infine fritta. A completare il panino, cavolo rosso marinato con aceto e sale. Il risultato finale sarà un panino irresistibile e crunchy, che ti conquisterà al primo morso. Ecco i passaggi per prepararlo.

Prova anche il pulled chicken, ottimo da gustare all'interno di un panino con coleslaw, o al piatto.

Come preparare il bun con pollo fritto

Step 1

Step 1

Taglia il cavolo rosso a fettine sottili e fallo marinare con sale e aceto 1 per mezz'ora.

Taglia il cavolo rosso a fettine sottili e fallo marinare con sale e aceto 1 per mezz'ora.

Step 2

Step 2

Ora prepara la salsa: mischia la senape con la maionese e il miele 2.

Ora prepara la salsa: mischia la senape con la maionese e il miele 2.

Step 3

Step 3

Prepara la pastella unendo l'uovo con acqua e farina 3.

Prepara la pastella unendo l'uovo con acqua e farina 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi sale e pepe su entrambi i lati della sovracoscia di pollo 4.

Aggiungi sale e pepe su entrambi i lati della sovracoscia di pollo 4.

Step 5

Step 5

Eseguiamo poi una doppia frittura, per renderlo più croccante: friggi il pollo a 150 °C per 6 minuti 6.

Per l'impanatura, aromatizza la farina con le spezie che preferisci: noi abbiamo scelto paprika, aglio in polvere, pepe, peperoncino in polvere, curry e sale. Passa il pollo prima nella farina aromatizzata, poi nella pastella e di nuovo nella farina (5).

Step 6

Step 6

Scolalo e poi rifriggi per altri 4 minuti a 170 °C 7.

Eseguiamo poi una doppia frittura, per renderlo più croccante: friggi il pollo a 150 °C per 6 minuti 6.

Step 7

Step 7

Componi il tuo panino: salsa alla base, pollo fritto e cavolo rosso. Il bun con pollo fritto è pronto per essere servito 8.

Scolalo e poi rifriggi per altri 4 minuti a 170 °C 7.

Step 8

Step 8

Componi il tuo panino: salsa alla base, pollo fritto e cavolo rosso. Il bun con pollo fritto è pronto per essere servito 8.