Dalla pizza napoletana ai piatti dell'alta cucina, i sapori e le tradizioni gastronomiche italiane si preparano a conquistare le tavole svizzere. Non con un semplice evento dedicato al buon cibo, ma con un vero e proprio viaggio tra le eccellenze della nostra cucina, guidato da chef stellati e alcuni dei più importanti maestri pizzaioli italiani. È questo lo spirito del Festival della cucina italiana in Svizzera, la cui prima edizione è iniziata il 26 ottobre e proseguirà fino al 4 novembre 2026. Dieci serate in altrettanti ristoranti, distribuiti in nove città, da Zurigo a Lugano, passando per Ginevra, Losanna e Basilea, per celebrare la ricchezza della gastronomia italiana e il suo legame con la Svizzera.
Che cos'è il Festival della cucina italiana in Svizzera e come funziona
Ideato e organizzato da Carla Botta, giornalista e fondatrice di Carbot Communication, il Festival della cucina italiana in Svizzera è alla sua prima edizione e propone un format particolare: dieci cene a più mani, organizzate in altrettanti ristoranti italiani presenti sul territorio svizzero.
Ogni appuntamento riunisce chef e pizzaioli ospiti con i professionisti del ristorante che li accoglie, dando vita a menu degustazione pensati per unire alta cucina e arte della pizza. L'idea è quella di mettere a confronto tecniche, ingredienti e interpretazioni differenti della gastronomia italiana, dalla tradizione regionale alle proposte più contemporanee.
Non si tratta quindi di una fiera gastronomica tradizionale, ma di un evento diffuso, che coinvolge direttamente i ristoratori italiani attivi in Svizzera. Il festival vuole essere anche un'occasione per rafforzare i rapporti culturali e professionali tra i due Paesi attraverso uno degli elementi più rappresentativi dell'identità italiana: il cibo.
Dalla pizza napoletana all'alta cucina: le eccellenze italiane
Uno degli aspetti più interessanti del festival è proprio l'incontro tra due grandi espressioni della gastronomia italiana: la cucina d'autore e la pizza. Tra i protagonisti figurano chef che hanno ottenuto importanti riconoscimenti dalla Guida Michelin, accanto a pizzaioli che hanno contribuito a rinnovare e valorizzare l'arte bianca italiana. Da Ciro Salvo, conosciuto per la sua interpretazione della pizza napoletana, a Denis Lovatel, che ha sviluppato un proprio stile ispirato al territorio montano, fino a Pierdaniele Seu, tra i protagonisti della pizza contemporanea romana. Non manca il riferimento alle tradizioni regionali, come quella campana rappresentata da Pasquale e Gaetano Torrente, noti per il loro legame con la cucina di Cetara e la colatura di alici.
Il programma del Festival: date, città e protagonisti
Il festival ha preso il via il 26 ottobre a Zurigo e proseguirà fino al 4 novembre, con dieci appuntamenti distribuiti in nove città svizzere. Ecco il calendario completo delle serate e gli chef e pizzaioli ospiti.
26 ottobre – Zurigo
Al ristorante Da Noi si è svolta la serata inaugurale, con lo chef stellato Luca Marchini, del ristorante L'Erba del Re di Modena, e il maestro pizzaiolo Paolo Surace, di Mattozzi 1833.
27 ottobre – Neuchâtel
Alla pizzeria Vesuvius Taste Experience, protagonisti Pasquale e Gaetano Torrente, del ristorante Al Convento di Cetara, e un rappresentante della pizzeria Baldoria di Madrid.
28 ottobre – Ginevra
Al ristorante Luigia si incontrano Michelina Fischetti, chef stellata di Oasis Sapori Antichi, e Ciro Salvo, celebre pizzaiolo di 50 Kalò.
29 ottobre – Losanna
Il ristorante Sofia Cucina d'Amore ospita Simone Testa, del ristorante Punto Nave, e Peppe Cutraro, noto per le sue pizzerie a Pargi.
30 ottobre – Aarau
Al ristorante Nonna – Pizzeria Ninni arrivano Francesco Franzese, chef di Le Sensya, e il pizzaiolo Raffaele Bonetta.
31 ottobre – Berna
Il ristorante Dolce Vita accoglie Riccardo Sculli, chef stellato del Gambero Rosso di Marina di Gioiosa Ionica, ed Emanuele Riemma, pizza chef e consulente.
1° novembre – Immensee
Al Seerestaurant Schlüssel Da Andrea saranno protagonisti Silvia Baracchi, chef stellata del ristorante Il Falconiere di Cortona, e Denis Lovatel, ideatore della celebre Pizza di montagna.
2 novembre – Basilea
La Trattoria Aroma ospita Lino Scarallo e Davide Ruotolo, portabandiere rispettivamente del ristorante e della pizzeria Palazzo Petrucci di Napoli.
3 novembre – Lugano
Al ristorante Acqua & Farina arrivano Domenico Iavarone, chef del ristorante Zest di Sorrento, e Mario Cipriano, della pizzeria Cipriano di Firenze.
4 novembre – Lugano
Il festival si conclude al ristorante Federale 1855 con Mariangela Susigan, chef stellata del ristorante La Gardenia, e Pierdaniele Seu, fondatore della pizzeria Seu Pizza Illuminati di Roma.
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