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Brioche all’anguria: la ricetta del lievitato soffice e profumato

Preparazione: 20 Min
Cottura: 30 Min
Lievitazione: 180 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Farina 00
400 gr
Polpa di anguria
260 gr
Zucchero
30 gr
Olio vegetale
30 ml
Lievito di birra secco
4 gr
Sale fino
3 gr
Uova
1
Burro fuso
q.b. per spennellare
Cocco grattugiato
q.b. per la superficie

La brioche all'anguria è un dolce sofficissimo e delizioso, una preparazione golosa per utilizzare l'anguria in modo originale. Per la preparazione vi basterà frullare l'anguria con l'uovo e lo zucchero, quindi aggiungere la farina, l'olio vegetale, il lievito di birra e il sale. L'impasto dovrà poi lievitare fino a raddoppiare il suo volume, prima di formare la brioche e cospargerla con cocco grattugiato. Dopo la cottura in forno otterrete un dolce alto, morbido e profumato, da servire per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Ecco i passaggi per prepararla.

Come preparare la brioche all'anguria

Ricava la polpa dall'anguria con l'aiuto di un cucchiaio 1. Mettila in una ciotola con l'uovo e lo zucchero 2, quindi frulla il tutto nel frullatore 3.

Versa il composto in una ciotola con il lievito di birra, l'olio, la farina e il sale 4, impastando bene fino a ottenere un panetto morbido 5. Copri con un canovaccio e fai lievitare per 2 ore 6.

Dividi l’impasto in 12 parti e forma delle palline 7. Stendi le palline e piegale a metà 8. Ungi lo stampo con l’olio e posiziona i pezzi d’impasto a partire dalle pareti dello stampo fino ad arrivare al centro 9. Copri con un canovaccio e fate lievitare per 1 ora.

Spennella la superficie con il burro fuso 10 e cospargila con il cocco grattugiato 11. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti. Una volta pronta, lasciala intiepidire. La brioche all'anguria è pronta per essere gustata 12.

Consigli

Puoi cospargere la superficie con della granella di zucchero al posto del cocco grattugiato, se preferisci.

Se ami questo frutto fresco e succoso, prova anche il tiramisù all'anguria, ideale come delizioso e originale dessert, o la cheesecake all'anguria, dolce senza cottura dal sapore fruttato e irresistibile.

Conservazione

Puoi conservare la brioche all'anguria per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all'interno di un contenitore ermetico.

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