ingredienti
Le bietole al forno sono un contorno semplice e saporito, in grado di conquistare anche chi non ama particolarmente le verdure, come i più piccoli di casa. Si prepara con bietole fresche, besciamella e parmigiano grattugiato, il tutto intervallato in una pirofila e messo in forno a gratinare per una ventina di minuti.
Il risultato è uno sformato goloso, dalla crosticina dorata fuori e dal cuore fondente, ideale da servire per qualsiasi pranzo in famiglia o cena in compagnia, abbinato a secondi di carne, frittatone di uova o piatti vegetariani.
Scopri come preparare le bietole al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre pietanze con le bietole, oppure cimentati con le bietole in padella o le frittelle di bietole.
Come preparare le bietole al forno
Per preparare le bietole al forno, innanzitutto pulisci la verdura eliminando i gambi più duri, poi lavala molto bene sotto l’acqua corrente e tagliala a pezzetti. Porta a bollore abbondante acqua salata in un tegame capiente, poi immergi le bietole 1.
Per preparare le bietole al forno, innanzitutto pulisci la verdura eliminando i gambi più duri, poi lavala molto bene sotto l’acqua corrente e tagliala a pezzetti. Porta a bollore abbondante acqua salata in un tegame capiente, poi immergi le bietole 1.
Falle cuocere per 5 minuti, quindi scolale molto bene e strizzale per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Tienile da parte in una ciotola 2.
Falle cuocere per 5 minuti, quindi scolale molto bene e strizzale per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Tienile da parte in una ciotola 2.
Prepara la besciamella: in un pentolino fai sciogliere il burro, poi unisci la farina tutta insieme e mescola con una frusta fino a ottenere un roux dorato. Versa il latte 3 e continua a mescolare fino a quando la besciamella si sarà addensata.
Prepara la besciamella: in un pentolino fai sciogliere il burro, poi unisci la farina tutta insieme e mescola con una frusta fino a ottenere un roux dorato. Versa il latte 3 e continua a mescolare fino a quando la besciamella si sarà addensata.
Aggiusta di sale e profuma con una grattugiata di noce moscata 4, poi amalgama ancora il tutto
Aggiusta di sale e profuma con una grattugiata di noce moscata 4, poi amalgama ancora il tutto
Versa la besciamella nella ciotola con le bietole, aggiungi metà del parmigiano 5 e mescola per bene.
Versa la besciamella nella ciotola con le bietole, aggiungi metà del parmigiano 5 e mescola per bene.
Trasferisci il composto in una pirofila 6 e livella la superficie.
Trasferisci il composto in una pirofila 6 e livella la superficie.
Completa con il parmigiano rimasto 7 e cuoci in forno ventilato a 180 °C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben gratinata e dorata. Infine, sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Completa con il parmigiano rimasto 7 e cuoci in forno ventilato a 180 °C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben gratinata e dorata. Infine, sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Le bietole al forno sono pronte per essere gustate 8.
Le bietole al forno sono pronte per essere gustate 8.
Consigli e conservazione
A piacere, per una nota filante, puoi arricchire lo sformato con cubetti di formaggio tipo scamorza, caciocavallo o fontina; andrà benissimo anche la mozzarella, purché lasciata scolare dal suo siero in frigo per almeno 1 ora, così da essere ben asciutta.
Se desideri, puoi spolverizzare la superficie di pangrattato, oppure profumare la verdura con erbette aromatiche o spezie di tuo gradimento.
Le bietole al forno si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico o coperte da pellicola trasparente, per 1-2 giorni al massimo. Al momento di gustarle, ti suggeriamo di scaldarle in forno o in friggitrice ad aria.
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