ricetta

Banane in pastella: la ricetta delle frittelle originali e facili da realizzare

Preparazione: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Rossella Croce
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ingredienti
Banane
3
Farina 00
200g
Sale
un pizzico
Lievito in polvere per dolci
1 bustina
Scorza di limone
q.b.
Acqua
280ml
Olio di semi
20ml
olio di semi per friggere
1 litro
zucchero per guarnire
q.b.

Le banane in pastella sono delle frittelle soffici e golose, facili e veloci da preparare. Le banane vengono ricoperte da una morbida pastella a base di farina e acqua e il risultato sono delle frittelle croccanti che possono essere arricchite anche con altri ingredienti.

Come preparare le banane in pastella

Preparate la pastella setacciando la farina e il lievito ed unitele in una ciotola capiente 1. Unite un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete in una volta sola l'acqua e l'olio 2. Prendete una frusta per dolci e lavorate gli ingredienti facendo attenzione che non si formino dei grumi 3. Preparate una pastella cremosa e densa al punto giusto. Fate la prova con un cucchiaio, se si stacca lentamente allora la consistenza raggiunta è quella giusta.

Prendete le banane, sbucciatele e tagliatele a rondelle spesse circa un centimetro 4 , immergetele nella pastella e mescolate delicatamente così da farle amalgamare 5. Versate l'olio di semi per friggere in un tegame dai bordi alti. Fate arrivare l'olio a temperatura, prendete con un cucchiaio delle parti di impasto con due o tre fettine di banane e friggetele girandole con l'aiuto di una schiumarola. Tiratele via non appena si saranno leggermente gonfiate e ben dorate in superficie 6. Scolatele dall'olio in eccesso passandole delicatamente su un foglio di carta assorbente e passatele in un piatto con lo zucchero. Le vostre frittelle sono pronte per essere gustate!

Consigli

Per questa ricetta sono particolarmente indicate delle banane mature ma ancora abbastanza sode: è proprio in quel momento infatti che risultano più dolci e saporite.

Varianti

Per delle banane in pastella più dolci provate ad aggiungere la nutella.

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