Banane fritte: la ricetta brasiliana con panatura croccante

Le banane fritte sono una ricetta brasiliana semplice, preparata con banane tagliate a tocchetti, passate nella farina, nell'uovo e nel pangrattato, infine tuffate nell'olio bollente caldo fino a doratura. Il risultato è uno snack sfizioso e saporito, croccante fuori e morbido al cuore, perfetto per la merenda di grandi e piccini, ma anche da servire a fine pasto, insieme a una pallina di gelato alla vaniglia.

A piacere, puoi miscelare la farina con un pizzico di cannella, cardamomo o zenzero in polvere, per una versione dolce speziata, passare le banane già fritte nello zucchero, oppure ricoprirle di salsa al caramello, crema spalmabile alle nocciole o con il tuo topping preferito. Per una variante salata, invece, condiscile con un pizzico di sale e pepe e proponile come contorno alternativo in occasione di una cena etnica.

L'importante, per una resa impeccabile, è scegliere banane mature al punto giusto, né acerbe né eccessivamente morbide: sceglile di un bel colore giallo intenso, senza macchie o ammaccature.

Scopri come preparare le banane fritte seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le chips di banana, le banane caramellate e le banane flambé.

Come preparare le banane fritte

Step 1

Step 1

Per preparare le banane fritte, innanzitutto sbuccia i frutti e taglia poi la polpa a pezzi lunghi circa 3 cm 1.

Per preparare le banane fritte, innanzitutto sbuccia i frutti e taglia poi la polpa a pezzi lunghi circa 3 cm 1.

Step 2

Step 2

Passa ogni pezzo nella farina, eliminando poi la polvere in eccesso, quindi immergili nelle uova sbattute 2, girandoli con un paio di forchette per ricoprirli interamente.

Passa ogni pezzo nella farina, eliminando poi la polvere in eccesso, quindi immergili nelle uova sbattute 2, girandoli con un paio di forchette per ricoprirli interamente.

Step 3

Step 3

Infine, trasferiscile nel pangrattato 3, facendo in modo che aderisca alla perfezione su tutta la superficie.

Infine, trasferiscile nel pangrattato 3, facendo in modo che aderisca alla perfezione su tutta la superficie.

Step 4

Step 4

Versa in una casseruola dai bordi alti abbondante olio di semi di arachide, quindi, quando sarà ben caldo, tuffa delicatamente le banane panate 4.

Versa in una casseruola dai bordi alti abbondante olio di semi di arachide, quindi, quando sarà ben caldo, tuffa delicatamente le banane panate 4.

Step 5

Step 5

Friggile finché non risulteranno croccanti e dorate, quindi scolale con un mestolo forato 5 e sistemale su un piatto foderato di carta assorbente da cucina, per eliminare l'olio in eccesso.

Friggile finché non risulteranno croccanti e dorate, quindi scolale con un mestolo forato 5 e sistemale su un piatto foderato di carta assorbente da cucina, per eliminare l'olio in eccesso.

Step 6

Step 6

Le banane fritte sono pronte per essere gustate 6: consumale subito, calde e croccanti.

Le banane fritte sono pronte per essere gustate 6: consumale subito, calde e croccanti.