Banane flambate di Sal De Riso: la ricetta del dessert semplice e goloso

Le banane flambate di Sal De Riso sono un dessert veloce e goloso, a firma del celebre pasticciere campano Salvatore de Riso, uno dei maestri innovatori della tradizione dolciaria del nostro Paese, conosciuto da tutti semplicemente come "Sal".

In questa ricetta, tratta dal suo libro Dolci facili facili, le banane, sbucciate e tagliate a rondelle, vengono saltate per pochi istanti sul fuoco con lo zucchero di canna e una noce di burro chiarificato, quindi vengono bagnate con il rum e, infine, flambate sul fuoco: il risultato sarà un dolce squisito nella sua semplicità, da servire con un ciuffo di crema chantilly o con un velo di salsa ai lamponi.

Una volta pronte, puoi gustare le banane flambate come elegante fine pasto o in occasione di una merenda speciale con ospiti, oppure puoi utilizzarle per arricchire crêpes e crostate di frutta.

Scopri come preparare le banane flambate di Sal De Riso seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le banane caramellate.

Come preparare le banane flambate

Step 1

Step 1

Sbuccia le banane e tagliale a rondelle spesse circa 1/2 cm 1.

Sbuccia le banane e tagliale a rondelle spesse circa 1/2 cm 1.

Step 2

Step 2

In una padella antiaderente fai sciogliere il burro chiarificato con lo zucchero di canna 2.

In una padella antiaderente fai sciogliere il burro chiarificato con lo zucchero di canna 2.

Step 3

Step 3

Unisci le rondelle di banana 3.

Unisci le rondelle di banana 3.

Step 4

Step 4

Lascia cuocere la frutta su fiamma viva per qualche minuto 4.

Lascia cuocere la frutta su fiamma viva per qualche minuto 4.

Step 5

Step 5

Dopo qualche istante, bagna le banane con il rum 5.

Dopo qualche istante, bagna le banane con il rum 5.

Step 6

Step 6

Inclina la padella e fai fiammeggiare 6.

Inclina la padella e fai fiammeggiare 6.

Step 7

Step 7

Disponi quindi le banane flambate su un piatto da dessert 7.

Disponi quindi le banane flambate su un piatto da dessert 7.

Step 8

Step 8

Completa con un paio di quenelle di crema chantilly 8.

Completa con un paio di quenelle di crema chantilly 8.

Step 9

Step 9

Porta in tavola le banane flambate di Sal De Riso 9 e servi.

Porta in tavola le banane flambate di Sal De Riso 9 e servi.