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Bakwan: la ricetta delle frittelle di verdure indonesiane

Preparazione: 20 Min
Cottura: 7 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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La bakwan è una popolare frittella di verdure indonesiana, uno street food puoi trovare facilmente per le strade di tutta la nazione. Di solito contiene una miscela di verdure come cavoli, carote e talvolta germogli di fagioli mung che saranno pastellati e fritti in olio bollente fino a doratura. Per realizzare le bakwan abbiamo mescolato in una ciotola farina 00 e farina di riso con acqua, uovo, zucchero, peperoncino, sale, aglio, cavolo cappuccio e carote grattugiate, prima di friggere le frittelle che saranno croccanti e irresistibili. Ecco i passaggi per realizzarle.

ingredienti
Cavolo cappuccio
250 gr
Acqua
250 ml
Farina 00
150 gr
farina di riso
50 gr
Aglio tritato
5 spicchi
Carota
1
Uovo intero
1
Peperoncino in fiocchi
1 cucchiaino
Sale
1 cucchiaino
Pepe nero
1 cucchiaino
Zucchero
1 cucchiaino
Olio di semi
q.b. per friggere

Come preparare la bakwan indonesiana

Grattugia il cavolo e la carota 1.

Mescola la farina 00 con quella di riso, lo zucchero, i fiocchi di peperoncino, il sale, l'uovo e l'acqua, fino a ottenere una pastella liscia 2.

Aggiungi le verdure grattugiate e l'aglio e continua a mescolare 3.

Riscalda l'olio e friggi la pastella aiutandovi con il mestolo. Fai friggere per 6-7 minuti 4.

Le bakwan sono pronte per essere servite 5.

Conservazione

Puoi conservare le bakwan in frigorifero per 2 giorni all'interno di un contenitore ermetico.

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