Ananas sciroppato: la ricetta per farlo in casa

L'ananas sciroppato è una conserva semplice e golosa, ideale per consumare questo frutto anche fuori stagione e preservarlo a lungo.

Per prepararlo, ti basterà sistemare le fette di ananas, private del torsolo centrale, in un vasetto di vetro sterilizzato e ricoprirle poi interamente con uno sciroppo di zucchero fatto in casa. Una volta pronto, puoi portarlo in tavola come dolcetto di fine pasto, oppure puoi utilizzarlo in cucina per arricchire creme, torte, crostate e dessert al cucchiaio.

Per una riuscita ottimale, scegli un ananas giunto al giusto grado di maturazione, con polpa soda e compatta, e non dimenticare di consumare la conserva dopo almeno 8 ore di riposo a temperatura ambiente, così da permettere ai sapori di uniformarsi al meglio.

Scopri come preparare l'ananas sciroppato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le pesche sciroppate, le amarene sciroppate e le albicocche sciroppate, oppure cimentati con le ciliegie sciroppate.

Come preparare l'ananas sciroppato fatto in casa

Step 1

Step 1

Per preparare l'ananas sciroppato, raccogli per prima cosa l'acqua e lo zucchero semolato in un pentolino dal fondo spesso 1.

Per preparare l'ananas sciroppato, raccogli per prima cosa l'acqua e lo zucchero semolato in un pentolino dal fondo spesso 1.

Step 2

Step 2

Mescola con un cucchiaio 2, metti sul fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, o fino a ottenere uno sciroppo denso e viscoso.

Mescola con un cucchiaio 2, metti sul fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, o fino a ottenere uno sciroppo denso e viscoso.

Step 3

Step 3

Taglia il ciuffo dell'ananas 3.

Taglia il ciuffo dell'ananas 3.

Step 4

Step 4

Recidi anche la base, quindi elimina la buccia 4.

Recidi anche la base, quindi elimina la buccia 4.

Step 5

Step 5

Taglia l'ananas a fette da circa 1/2 cm di spessore 5.

Taglia l'ananas a fette da circa 1/2 cm di spessore 5.

Step 6

Step 6

Elimina il torsolo centrale 6.

Elimina il torsolo centrale 6.

Step 7

Step 7

Prosegui in questo modo anche con le altre fette ottenute 7.

Prosegui in questo modo anche con le altre fette ottenute 7.

Step 8

Step 8

Sistema le fette di ananas in un vasetto di vetro sterilizzato 8.

Sistema le fette di ananas in un vasetto di vetro sterilizzato 8.

Step 9

Step 9

Versa lo sciroppo di zucchero ormai tiepido fino a ricoprire completamente la frutta 9.

Versa lo sciroppo di zucchero ormai tiepido fino a ricoprire completamente la frutta 9.

Step 10

Step 10

Chiudi ermeticamente con il tappo 10 e fai riposare a temperatura ambiente per una notte intera.

Chiudi ermeticamente con il tappo 10 e fai riposare a temperatura ambiente per una notte intera.

Step 11

Step 11

L'ananas sciroppato è pronto per essere gustato 11.

L'ananas sciroppato è pronto per essere gustato 11.

Consigli

Se desideri puoi aromatizzare lo sciroppo di zucchero con i semi di una bacca di vaniglia o con una stecca di cannella oppure, per una nota piacevolmente alcolica, puoi aggiungere un goccino di rum o di brandy.

Per conservare a lungo l'ananas in totale sicurezza, ti suggeriamo di utilizzare dei barattoli con tappo a vite e di pastorizzare poi i vasetti, avvolti con un canovaccio, per una mezz'ora a partire da acqua fredda: si manterranno in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce fino a 3 mesi. Una volta aperto, l'ananas si conserva in frigo, in un barattolo ermetico e coperto a filo con lo sciroppo, per 6-7 giorni.