Ricette con l’ananas: 19 idee golose da provare, dolci e salate
Che sia fresco o sciroppato, l'ananas è un frutto che si presta a diventare protagonista delle ricette più svariate: in pasticceria si valorizzano il suo aroma e la sua dolcezza, mentre nei piatti salati diventa l'ingrediente segreto di preparazioni che guardano a Oriente.
Dalla polpa succosa e aromatica, l’ananas è uno dei frutti tropicali più diffusi alle nostre latitudini. Originario del Centro e del Sud America, negli ultimi anni viene coltivato anche il Italia, precisamente in Sicilia, dove la frutta esotica sta prendendo sempre più piede a causa dei cambiamenti climatici. Dalle proprietàdepurative e diuretiche, ricco di vitamina C e facilmente digeribile, l’ananas si gusta soprattutto sotto forma di succo, dolce e dissetante, ottimo per esempio nei cocktail (uno su tutti la Piña Colada, per sentirsi subito in vacanza), ma anche in cucina può dare molta più soddisfazione di quello che immagini.
L’estate è la stagione in cui lo troviamo fresco dal fruttivendolo e sui banchi del supermercato, mentre è disponibile tutto l’anno nella sua versione più celebre, che riporta spesso indietro agli anni ‘80, ovvero tagliato a fette e sciroppato in lattina. In entrambi i casi si presta a essere impiegato in ricette sfiziose e scenografiche che coinvolgono soprattutto la pasticceria: torte, tiramisù, semifreddi, crostate, sfogliatine, frittelle, ma anche sorbetti, gelati, biscotti e spiedini. L’ananas si abbina con kiwi, fragole, ciliegie, mango e trova due compagni d’eccezione nel cocco e nel cioccolato, che ne esaltano la fragranza.
In più, per chi ama il salato, si tratta di un frutto che tende a diventare tra i protagonisti di piatti caratterizzati da condimenti agrodolci, portando un tocco orientale nelle ricette: è molto semplice da cuocere in padella, insieme a salsa di soia, peperoni, aceto di riso, zenzero, cipolla, passata di pomodoro, in un mix di ingredienti dove la nota zuccherina e quella acida si sposano alla perfezione, in particolare con carni come quella del pollo e del maiale. Se hai voglia di sperimentare con l’ananas, questo è il momento giusto: ecco 19 idee da provare subito.
La cheesecake all'ananas è un dessert senza cottura, formato da una base croccante di biscotti sbriciolati e burro, un ripieno cremoso e una copertura di gelatina all'ananas.
L'ananas grigliato è un dessert semplice ma ricco di gusto, preparato con un ananas fresco a fette, miele caldo aromatizzato al rosmarino, cannella in polvere, foglioline di menta fresca e mandorle a lamelle. Facile e alla portata di tutti, è perfetto da servire a merenda o al termine del pasto.
L'ananas caramellato è un dessert veloce e sfizioso dal sapore esotico, realizzato caramellando le fettine di ananas con zucchero di canna e rum. Si tratta di una ricetta semplice, perfetta per anche a merenda e a colazione.
Le frittelle all’ananas sono dei dolcetti facili, veloci e super sfiziosi: le fette del frutto vengono infarinate, immerse in una pastella a base di farina, acqua, zucchero e cannella, quindi fritte in olio bollente fino a risultare croccanti e dorate.
La marmellata di ananas è una conserva originale e molto gustosa: dal sapore fresco, dolce e speziato insieme, è perfetta per la colazione ma anche per preparare dolci sfiziosi o accompagnare carne e formaggi.
Il gelato all'ananas è un dessert al cucchiaio fresco e goloso, preparato senza gelatiera con solo latte condensato, panna montata e la polpa della frutta fresca ridotta in purea. Ideale da gustare a merenda o a fine pasto, può essere servito in cono o coppetta.
I dolcetti all'ananas sono dei tortini facili e golosissimi, preparati con succo di ananas e pezzetti del frutto fresco, perfetti da gustare a colazione, a merenda o come dessert.
I ghiaccioli ananas e cocco sono dolcetti dal gusto tropicale preparati con polpa di ananas, sciroppo di zucchero freddo, latte di cocco e cocco in scaglie.
I pancakes all'ananas sono delle frittelline dolci e deliziose, adatte alla colazione e alla merenda. Le fette di ananas sciroppato vengono fatte dorare in padella e avvolte poi con una pastella a base di uova, farina, zucchero, sciroppo d'ananas e lievito.
I biscotti all'ananas sono dei pasticcini perfetti per l'ora del tè, preparati con un impasto a base di purea di ananas sciroppato, tuorli, zucchero, farina ed estratto di vaniglia. Fragranti e dall'inconfondibile gusto esotico, sono adatti alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia.
Il semifreddo all'ananas è un dessert senza cottura fresco e profumato, molto facile da fare in casa. Si prepara alternando a strati, in uno stampo da plumcake, una voluttuosa crema al mascarpone e panna montata a biscotti savoiardi e fette di ananas sciroppato.
Lo zuccotto all'ananas è un dessert fresco e goloso, ispirato alla ricetta classica toscana. Si prepara con ananas sciroppato, panna, mascarpone, zucchero a velo e savoiardi: facile e veloce, piacerà proprio a tutti.
La torta all'ananas è un dessert semplice e genuino, ideale da consumare a colazione insieme a una tazza di latte caldo o da proporre per la merenda di grandi e piccini, accompagnato da un bicchiere di spremuta. Si prepara con pochi ingredienti, spesso già presenti in casa: uova, zucchero di canna e bianco, farina, lievito in polvere per dolci, olio di semi, aromi e fette di ananas, fresco o sciroppato in base ai propri gusti.
La crostata all'ananas è un dolce fresco e profumato a base di pasta frolla e crema pasticciera al limone, poi guarnita con fettine di ananas sciroppato.
Il tiramisù all'ananas è un dolce super goloso, preparato con biscotti savoiardi, crema al mascarpone senza uova e ananas sciroppato. Un desserto fresco e dal gusto esotico, perfetto da servire a merenda e fine pasto.
Le sfogliatine all'ananas sono dolcetti golosi e facili da preparare, perfetti per la merenda o a fine pasto, a base di pasta sfoglia già pronta, ananas sciroppato, more fresche e zucchero a velo.
Il pollo all’ananas è una preparazione tipica della cucina cinese, preparato anche in altre cucine orientali con qualche variazione. Un secondo piatto facile e veloce, tra i più ordinati nei ristoranti cinesi e facilmente replicabile in casa con pochi e semplici ingredienti.
Il pollo in agrodolce è un secondo tipico della cucina orientale a base di bocconcini di pollo fritti, salsa agrodolce, peperoni, cipolla, aglio e zenzero grattugiati. Ottimo per un pranzo o una cena a tema fusion, è perfetto da servire anche come piatto unico in abbinamento a una porzione di riso pilaf.
Il maiale in agrodolce è uno dei piatti simbolo della cucina cinese. Si tratta di una ricetta a base di bocconcini di maiale pastellati, fritti e insaporiti in padella con la salsa agrodolce insieme alle verdure croccanti e all'ananas a tocchetti. Ottimo da consumare come secondo per qualunque pranzo o cena di famiglia, puoi essere servito anche come piatto unico in abbinamento a una porzione di riso basmati.
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