Zucca e patate al forno: la ricetta del contorno semplice e gustoso

Zucca e patate al forno è un contorno semplice e gustoso, perfetto tanto per la stagione autunnale quanto per quella invernale. Si prepara in modo facile e veloce: basterà tagliare a cubetti la zucca e le patate, insaporirle con erbe aromatiche, olio extravergine di oliva, sale e pepe, quindi cuocere il tutto in forno per pochi minuti.

Il risultato è un piatto perfetto da abbinare a secondi di carne e di pesce, frittatone di uova, formaggi a pasta molla o pietanze vegetariane e vegane. L'unica accortezza è tagliare la zucca a pezzi leggermente più grandi rispetto alle patate, perché il tempo di cottura è lievemente inferiore. Quanto alla varietà, puoi scegliere quella che preferisci, dalla Delica, più dolce e "nocciolata", alla Butternut; l'importante è che la polpa non sia eccessivamente acquosa.

Scopri come preparare zucca e patate al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la zucca in padella, la zucca al forno, la variante gratinata, pasta patate e zucca e la torta salata con zucca e patate.

Come preparare zucca e patate al forno

Step 1

Step 1

Per preparare zucca e patate al forno, inizia pelando i tuberi e rimuovendo la scorza dalla zucca, quindi riduci il tutto a pezzi non troppo piccoli 1.

Per preparare zucca e patate al forno, inizia pelando i tuberi e rimuovendo la scorza dalla zucca, quindi riduci il tutto a pezzi non troppo piccoli 1.

Step 2

Step 2

Raccogli patate e zucca a tocchetti in una ciotola capiente e condisci con un filo di olio extravergine di oliva 2.

Raccogli patate e zucca a tocchetti in una ciotola capiente e condisci con un filo di olio extravergine di oliva 2.

Step 3

Step 3

Completa con sale, pepe e rosmarino tritato 3 oppure con le tue erbe aromatiche preferite (timo, salvia, maggiorana...)

Completa con sale, pepe e rosmarino tritato (3) oppure con le tue erbe aromatiche preferite (timo, salvia, maggiorana…)

Step 4

Step 4

Trasferisci gli ortaggi su una teglia foderata di carta forno, distribuendo per bene i cubetti su tutta la superficie, per evitare che si sovrappongano 4.

Trasferisci gli ortaggi su una teglia foderata di carta forno, distribuendo per bene i cubetti su tutta la superficie, per evitare che si sovrappongano 4.

Step 5

Step 5

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 40 minuti, smuovendo le verdure di tanto in tanto, finché non saranno ben dorate 5.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 40 minuti, smuovendo le verdure di tanto in tanto, finché non saranno ben dorate 5.

Step 6

Step 6

Il contorno di zucca e patate al forno è pronto per essere servito 6.

Il contorno di zucca e patate al forno è pronto per essere servito 6.

Consigli

A piacere, puoi cospargere zucca e patate a cubetti con del pangrattato aromatizzato prima di infornarle, oppure aggiungere, qualche minuto prima della cottura, del parmigiano grattugiato o qualche dadino di provola, per un risultato ancora più goloso e filante.