Zeppole al miele di Sal De Riso: la ricetta dei dolcetti fritti di Carnevale

Le zeppole al miele di Sal De Riso sono dei dolcetti fritti, perfetti da portare in tavola durante i giorni di Carnevale a merenda e fine pasto o in occasione del party del Giovedì grasso.

Si tratta di una ricetta tratta dal libro Dolci facili facili del celebre maestro pasticciere, preparata con un impasto, cotto prima sul fuoco e poi tuffato in olio di semi bollente, a base di olio extravergine di oliva, acqua, farina, uovo e scorza di agrumi grattugiata, in particolare arance, limoni e clementine.

Dalla caratteristica forma a "fiocchetto", queste deliziose frittelle, una volta pronte, vengono ricoperte con il miele caldo e cosparse poi con confettini di zucchero colorati: per un dessert ultra goloso che conquisterà grandi e piccini.

Scopri come preparare le zeppole al miele di Sal De Riso seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri irresistibili dolci di Carnevale, oppure cimentati con il semifreddo al cioccolato di Sal De Riso.

Come preparare le zeppole al miele di Sal De Riso

Step 1

Step 1

Per preparare le zeppole al miele di Sal De Riso, versa per prima cosa in un pentolino dai bordi alti l'acqua e l'olio extravergine di oliva 1.

Per preparare le zeppole al miele di Sal De Riso, versa per prima cosa in un pentolino dai bordi alti l'acqua e l'olio extravergine di oliva 1.

Step 2

Step 2

Profuma con la scorza grattugiata degli agrumi 2, metti sul fuoco e porta al bollore.

Profuma con la scorza grattugiata degli agrumi 2, metti sul fuoco e porta al bollore.

Step 3

Step 3

Aggiungi lontano dai fornelli la farina setacciata con un pizzico di sale 3.

Aggiungi lontano dai fornelli la farina setacciata con un pizzico di sale 3.

Step 4

Step 4

Mescola accuratamente con un mestolo di legno 4.

Mescola accuratamente con un mestolo di legno 4.

Step 5

Step 5

Rimetti tutto sul fuoco e lascia cuocere su fiamma bassa, sempre mescolando, per 2-3 minuti, o fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti della pentola 5.

Rimetti tutto sul fuoco e lascia cuocere su fiamma bassa, sempre mescolando, per 2-3 minuti, o fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti della pentola 5.

Step 6

Step 6

Trasferisci quindi l'impasto in una ciotola di acciaio 6 e lascialo intiepidire.

Trasferisci quindi l'impasto in una ciotola di acciaio 6 e lascialo intiepidire.

Step 7

Step 7

Aggiungi l'uovo 7.

Aggiungi l'uovo 7.

Step 8

Step 8

Amalgama con le mani per incorporarlo 8.

Amalgama con le mani per incorporarlo 8.

Step 9

Step 9

Stacca una piccola porzione di impasto 9.

Stacca una piccola porzione di impasto 9.

Step 10

Step 10

Forma sul piano di lavoro un cordoncino 10.

Forma sul piano di lavoro un cordoncino 10.

Step 11

Step 11

Realizza con il filoncino ottenuto una sorta di fiocchetto 11 e premi leggermente sul punto di giuntura così da sigillarlo.

Realizza con il filoncino ottenuto una sorta di fiocchetto 11 e premi leggermente sul punto di giuntura così da sigillarlo.

Step 12

Step 12

Tuffa le zeppole nell'olio di semi bollente 12.

Tuffa le zeppole nell'olio di semi bollente 12.

Step 13

Step 13

Quando saranno dorate e fragranti, prelevale con un mestolo forato 13 e lasciale scolare su un foglio di carta assorbente da cucina.

Quando saranno dorate e fragranti, prelevale con un mestolo forato 13 e lasciale scolare su un foglio di carta assorbente da cucina.

Step 14

Step 14

Trasferisci quindi i dolcetti fritti su un piatto da portata 14.

Trasferisci quindi i dolcetti fritti su un piatto da portata 14.

Step 15

Step 15

Cola il miele caldo sulle zeppole 15.

Cola il miele caldo sulle zeppole 15.

Step 16

Step 16

Decora con le perline di zucchero colorate 16.

Decora con le perline di zucchero colorate 16.

Step 17

Step 17

Porta in tavola le zeppole al miele di Sal De Riso 17 e servi.

Porta in tavola le zeppole al miele di Sal De Riso 17 e servi.