Tutti gli errori da non fare quando usi il freezer

Sono passati solo pochi decenni da quando il congelatore era un bene raro, eppure oggi è difficile immaginare la vita senza averne uno in casa. Congelare gli alimenti nel freezer di casa è una cosa molto comoda, ti permette di allungare la vita a tantissimi prodotti, compresi quelli di facile deterioramento, ma anche di conservare cibi già cotti. In questo modo si riduce tantissimo lo spreco alimentare e, se segui correttamente i metodi giusti di scongelamento, hai sempre a disposizione qualcosa da mangiare. Nonostante il freezer sia ormai indispensabile, però, non tutti però ne conoscono ancora le regole per il perfetto utilizzo: quante volte ti è capitato di lasciare aperto lo sportello più del dovuto? Quante volte hai riposto gli alimenti nei cassetti senza seguire nessun criterio? Ogni quanto pulisci il congelatore e rimuovi il ghiaccio che si è formato? Per far sì che il freezer lavori al massimo delle sue possibilità e si conservi a lungo nel tempo è fondamentale seguire alcune accortezze: ecco quali sono gli errori più comuni da correggere riguardo all’utilizzo del freezer.

1. Riempirlo troppo

Riempire troppo il freezer è l’errore più diffuso ed è anche quello che compromette maggiormente il suo funzionamento. Il concetto è lo stesso del frigorifero: se l’elettrodomestico è troppo pieno l’aria fredda non circola a dovere, provocando un congelamento disomogeneo e costringendo il motore a lavorare di più. Il risultato è un aumento dei consumi energetici e una bolletta più salata, ma anche un ingestibile blocco di ghiaccio che rovina ulteriormente il congelatore. Cosa fare? Devi organizzare i prodotti in sacchetti e contenitori facili da impilare, devi lasciare abbastanza spazio in alto e lungo le pareti in modo che l’aria circoli liberamente e devi utilizzare ciclicamente tutte le scorte in modo da evitare l’accumulo.

2. Mettere in freezer alimenti ancora caldi

Un’altra pratica comune ma molto scorretta, se non dannosa, è riporre in freezer alimenti ancora caldi. Il calore degli alimenti, infatti, alza la temperatura interna e rovina gli altri prodotti già congelati, oltre a forzare il motore dell’elettrodomestico a lavorare di più. Inoltre il vapore che si forma si trasforma in cristalli di ghiaccio che alterano la consistenza di verdura, carne e sughi. Per evitare questo problema, lascia sempre che il cibo raggiunga la temperatura ambiente prima di riporlo; naturalmente evita di lasciarlo così a lungo, ma mettilo subito in freezer una volta raffreddato.

3. Non scrivere le date e il contenuto su sacchetti e contenitori

Spesso, una volta congelati, i cibi diventano “irriconoscibili”, per non parlare di quanto è facile dimenticare quando, di preciso, li hai riposti nel freezer. Per evitare di scongelare a scatola chiusa o di superare la data di conservazione degli alimenti (i congelati non durano per sempre, dopo un certo periodo perdono le loro caratteristiche e proprietà) basta scrivere sui sacchetti il nome dell’alimento e la data di congelamento con un pennarello indelebile. In questo modo non solo sarà facile identificare il prodotto riposto, ma potrai consumare le scorte in modo intelligente partendo dalle più vecchie.

4. Congelare pezzi troppo grandi

Più il pezzo congelato è grande, più tempo impiegherà per congelarsi in modo uniforme, mentre il processo di congelamento è davvero sicuro solo quando avviene rapidamente. Per essere certo che il prodotto si conservi correttamente preferisci porzionarlo in parti più piccole: idealmente la carne dovrebbe essere tagliata in fettine sottili (ma dipende anche dalla tipologia), il pesce in trancetti e le verdure a tocchetti.

5. Riempire troppo i contenitori

Il freezer non è il solo a non dovere essere riempito fino a scoppiare: ti è mai capitato di trovare al suo interno vasi e vasetti frantumati? Questo avviene perché li riempi troppo: una volta congelati, infatti, i cibi liquidi e semiliquidi aumentano il proprio volume di circa il 10% e, se non hanno abbastanza spazio all’interno del recipiente, finiscono per rompersi. Non riempire mai i contenitori fino all’orlo, lascia sempre un po’ di spazio libero all’interno.

6. Aprire troppo spesso lo sportello

Lasciare entrare aria calda e umida nel freezer è uno degli errori che danneggia di più l’elettrodomestico e il cibo al suo interno: porta uno sbalzo termico che compromette gli alimenti e causa anche la formazione repentina di brina. Apri lo sportello del freezer solo quando è strettamente necessario e non lasciarlo mai aperto per troppo tempo. Anche per questo è comodo tenerlo ordinato e bene organizzato: una volta aperto, basterà un colpo d’occhio di pochi secondi per capire cosa prendere e dove.

7. Usare i cassetti senza un criterio

Riporre gli alimenti congelati senza un ordine apparente è un errore molto comune che ha diverse conseguenze negative: trovare gli alimenti è più difficile, alcuni prodotti finisci per dimenticarli, devi tenere aperto il freezer più tempo del necessario per trovare quello che cerchi. È meglio assegnare a ogni cassetto un gruppo specifico di alimenti, in modo non solo da tenere il congelatore più ordinato, ma anche di evitare di accumulare il cibo e riempire all’eccesso l’elettrodomestico.

8. Congelare cibi non congelabili

Il congelatore è un ottimo posto per prolungare la durata di conservazione di molti alimenti, ma non tutto può essere congelato: alcuni prodotti, per esempio molti di quelli caseari, perdono consistenza e gusto se riposti in freezer. Meglio evitare anche prodotti con molta acqua (come agrumi, lattuga, patate o persino erbe molli) perché è probabile che si ghiaccino all'interno, rovinandosi irrimediabilmente.

9. Ricongelare il cibo scongelato

La prima regola del freezer è mai ricongelare il cibo scongelato, a meno che non venga cotto, perché riporlo al freddo una seconda volta non è una pratica sicura: i batteri si moltiplicano durante il processo di scongelamento e un secondo congelamento non li elimina. Oltre al rischio, la consistenza ne risente in modo drastico: frutta e verdura diventano acquose, mentre la carne assume una consistenza spugnosa.

10. Non sbrinare mai il freezer

Per permettere al freezer di funzionare a dovere è fondamentale svolgere una manutenzione costante e accurata. Non sbrinare mai il congelatore, per esempio, è uno degli errori che ne compromettono maggiormente il corretto funzionamento: l’accumulo di ghiaccio e brina sovraccarica l’elettrodomestico, impedisce al freezer di congelare correttamente gli alimenti, riduce lo spazio interno e non permette all’aria di circolare, compromettendo la sicurezza del cibo conservato all’interno. Per sbrinare correttamente il freezer non usare mai strumenti affilati per rimuovere il ghiaccio, meglio staccare la spina e lasciarlo sciogliere naturalmente, oppure velocizzare la pratica con acqua calda e qualche straccio.

11. Non controllare le guarnizioni

Nella manutenzione periodica del congelatore è importante anche controllare lo stato delle guarnizioni: uno sportello ben sigillato garantisce il massimo funzionamento di questo elettrodomestico, mentre guarnizioni rovinate permetteranno all’aria calda di entrare e a quella fredda di uscire. Se sono strappate, allentate o presentano segni di usura procedi a sostituirle il prima possibile.