Tteokbokki coreano: la ricetta del tipico street food con salsa piccante

I tteokbokki sono un tipico street food coreano a base di gnocchi di riso glutinoso (tteok), saltati in padella con salsa piccante – gochujang – (pasta di peperoncino), burro di arachidi e brodo o acqua. A prepararli per noi, Matteo Canzi – vincitore di Masterchef 15 – per la rubrica "Fame di mezzanotte".

A caratterizzare questi particolari gnocchi di riso è la loro consistenza gommosa davvero irresistibile, il condimento dal sapore piccante e agrodolce, poi, farà il resto: sono pronti in circa 15 minuti, perfetti da servire caldi, spolverizzati con cipollotto tritato e semi di sesamo bianchi, come nella nostra preparazione, oppure puoi servirli con uova sode, per una pietanza più sostanziosa. Ecco come prepararli.

Prova altre specialità coreane, come il kimchi, servito solitamente come contorno, o i gimbap, rolls di riso perfetti per un pranzo veloce o per uno spuntino.

Come preparare i tteokbokki

Step 1

Step 1

Metti in ammollo gli gnocchi di riso in acqua per una decina di minuti 1.

Metti in ammollo gli gnocchi di riso in acqua per una decina di minuti 1.

Step 2

Step 2

Intanto fai soffriggere l’aglio tritato in olio di semi di arachide 2.

Intanto fai soffriggere l’aglio tritato in olio di semi di arachide 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi la salsa con gochujang, il burro d’arachidi e il brodo o acqua 3.

Aggiungi la salsa con gochujang, il burro d’arachidi e il brodo o acqua 3.

Step 4

Step 4

Cuoci gli gnocchi direttamente nel condimento o fino a quando saranno morbidi 4.

Cuoci gli gnocchi direttamente nel condimento o fino a quando saranno morbidi 4.

Step 5

Step 5

Completa con il cipollotto fresco e sesamo bianco e servi 5.

Completa con il cipollotto fresco e sesamo bianco e servi 5.