Tortillas di zucchine: la ricetta del piatto veloce e sfizioso

Le tortillas di zucchine sono una ricetta gustosissima, preparata con zucchine grattugiate, uova, pangrattato, formaggio, sale e pepe. Dall'impasto ottenuto si ricavano poi dei dischi da cuocere in forno caldo fino a doratura: saranno poi ideali da farcire con formaggio cremoso e salmone affumicato, come nella nostra versione, oppure con gli ingredienti preferiti.

Facilissime e veloci, croccanti fuori e morbidi al cuore, le tortillas di zucchine sono perfette da portare in tavola come piatto unico e gustare rigorosamente con le mani in occasione di una cena in famiglia o una serata conviviale con gli amici, come alternativa alle classiche tortillas di grano della cucina tex-mex.

Scopri come preparare le tortillas di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i tacos.

Come preparare le tortillas di zucchine

Step 1

Step 1

Per preparare le tortillas di zucchine, inizia grattugiando gli ortaggi e raccogliendo la polpa in una ciotola 1, andando poi a strizzarla per bene così da eliminare l'acqua in eccesso.

Per preparare le tortillas di zucchine, inizia grattugiando gli ortaggi e raccogliendo la polpa in una ciotola 1, andando poi a strizzarla per bene così da eliminare l'acqua in eccesso.

Step 2

Step 2

Aggiungi le uova, il pangrattato, la cipolla e l'aglio in polvere e il sale 2.

Aggiungi le uova, il pangrattato, la cipolla e l'aglio in polvere e il sale 2.

Step 3

Step 3

Completa con il formaggio a pasta filata grattugiato 3 e mescola con una spatola per ottenere un impasto omogeneo.

Completa con il formaggio a pasta filata grattugiato 3 e mescola con una spatola per ottenere un impasto omogeneo.

Step 4

Step 4

Preleva dall'impasto delle polpette piuttosto grandi, poi posizionale su una teglia foderata di carta forno e schiacciale con le mani per ottenere dei dischi dal diametro di circa 10-12 cm 4.

Preleva dall'impasto delle polpette piuttosto grandi, poi posizionale su una teglia foderata di carta forno e schiacciale con le mani per ottenere dei dischi dal diametro di circa 10-12 cm 4.

Step 5

Step 5

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché i dischi non saranno croccanti e dorati all'esterno 5.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché i dischi non saranno croccanti e dorati all'esterno 5.

Step 6

Step 6

Le tortillas sono pronte da farcire come preferisci: se vuoi replicare la nostra versione, spalma del formaggio cremoso 6.

Le tortillas sono pronte da farcire come preferisci: se vuoi replicare la nostra versione, spalma del formaggio cremoso 6.

Step 7

Step 7

Infine, completa con delle fettine di salmone affumicato 7.

Infine, completa con delle fettine di salmone affumicato 7.

Step 8

Step 8

Le tortillas di zucchine sono pronte per essere gustate 8.

Le tortillas di zucchine sono pronte per essere gustate 8.

Consigli e conservazione

Puoi riempire le tortillas di zucchine con i ripieni più svariati: provale con fettine di mozzarella, pomodoro, rucola e un filo d'olio a crudo, oppure con qualche cucchiaio di guacamole e gamberi saltati in padella, fagioli alla messicana e peperoni, hummus di legumi e spinacini freschi e così via.

Puoi conservare le tortillas di zucchine in frigorifero, ben coperte, per 1-2 giorni, purché senza farcitura. Al momento di consumarle, ti suggeriamo di scaldarle qualche istante in padella o al forno.