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Tortellini burro e salvia: la ricetta del primo piatto gustoso e aromatico

Preparazione: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Tortellini
500 gr
Salvia
5-6 foglie
Burro
80 gr
Sale marino
q.b.
Pepe nero
q.b.
Parmigiano grattugiato
50 gr

I tortellini burro e salvia sono un primo piatto gustoso a base di pasta all'uovo ripiena. La preparazione è davvero facile: la ricetta ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Non è necessario infatti preparare i tortellini a casa, ma potete acquistarli già pronti, così da preparare solo il condimento: vi basterà sciogliere il burro in padella e aromatizzarlo con le foglie di salvia. Cuocete poi i tortellini ricotta e spinaci, di carne o con il ripieno che preferite, e versateli in padella con il condimento, lasciate insaporite, spolverate con parmigiano grattugiato e servite.

Come preparare i tortellini burro e salvia

Fate sciogliere il burro in padella a fuoco lento,1 fino a quando non comincerà a schiumare, aggiungendo anche la salvia fresca, precedentemente lavata e spezzettata. Cuocete ora i tortellini in abbondante acqua bollente e salata 2 rispettando i tempi riportati sulla confezione: scolateli non appena saliranno a galla, e aggiungeteli in padella con il condimento. Lasciate insaporire a fuoco lento, aggiungete il pepe e il parmigiano grattugiato e servite. I vostri tortellini burro e salvia sono pronti per essere gustati.3

Consigli

Per il condimento utilizzate burro artigianale di qualità e salvia fresca: ciò garantirà la buona riuscita della ricetta.

Spezzate la salvia con le mani: se utilizzate il coltello, infatti, potrebbe annerirsi in cottura.

Chi preferisce potrà preparare i tortellini a casa, scegliendo il ripieno preferito tra quello di carne, prosciutto, ricotta e spinaci, ecc… In alternativa potete acquistare la sfoglia di pasta all'uovo fresca e riempirla con il ripieno che avete scelto.

Varianti

Se non apprezzate la salvia, potrete creare con lo stesso procedimento degli ottimi tortellini burro e speck oppure se volete aggiungere un altro ingredienti al piatto potrete aggiungere la pancetta o fare dei golosissimi tortellini burro e prosciutto cotto. D'inverno, invece, potrete aggiungere le noci e sostituire la ricotta al burro.

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