Torta zebrata fredda: la ricetta del dessert estivo scenografico e goloso

La torta zebrata fredda è la versione estiva del tipico dolce da credenza, realizzata con una base di biscotti frullati e amalgamati con burro fuso e un goccino di latte, poi sormontata da una voluttuosa crema bicolore con yogurt greco, latte condensato, panna montata e gelatina, con l'aggiunta di cacao amaro e zucchero a velo.

Otterrai così un dessert scenografico e cremoso al morso, simile a una cheesecake senza cottura, perfetto da portare in tavola al termine di una cena con ospiti speciali o per celebrare un'occasione di festa.

A piacere, puoi sostituire il cacao amaro con pasta di pistacchi, per ottenere una variante molto golosa, utilizzare biscotti classici al posto di quelli al cacao, oppure decorare la torta con riccioli di cioccolato bianco.

Scopri come preparare la torta zebrata fredda seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la cheesecake zebrata.

Come preparare la torta zebrata fredda

Step 1

Step 1

Per preparare la torta zebrata fredda, frulla i biscotti con un mixer da cucina, poi sistemali in una ciotola e aggiungi il burro fuso 1. Inizia a mescolare il tutto, poi aggiungi il latte e prosegui a lavorare il composto per qualche altro istante.

Per preparare la torta zebrata fredda, frulla i biscotti con un mixer da cucina, poi sistemali in una ciotola e aggiungi il burro fuso 1. Inizia a mescolare il tutto, poi aggiungi il latte e prosegui a lavorare il composto per qualche altro istante.

Step 2

Step 2

Trasferisci l'impasto di biscotti all'interno di un anello apribile da 24 cm (oppure di uno stampo a cerniera) e schiaccialo con una spatola o il fondo di un bicchiere, così a da ottenere una base dallo spessore uniforme 2. Riponi il tutto in frigorifero.

Trasferisci l'impasto di biscotti all'interno di un anello apribile da 24 cm (oppure di uno stampo a cerniera) e schiaccialo con una spatola o il fondo di un bicchiere, così a da ottenere una base dallo spessore uniforme 2. Riponi il tutto in frigorifero.

Step 3

Step 3

Occupati del ripieno: versa lo yogurt e il latte in una ciotola, poi unisci il latte condensato 3 e mescola per bene.

Occupati del ripieno: versa lo yogurt e il latte in una ciotola, poi unisci il latte condensato 3 e mescola per bene.

Step 4

Step 4

Sistema la gelatina in un pentolino, versa il latte 4 e mescola. Lascia riposare per 10 minuti, poi trasferisci sul fuoco e fai scaldare il tutto per 3-4 minuti o finché la gelatina non sarà completamente sciolta.

Sistema la gelatina in un pentolino, versa il latte 4 e mescola. Lascia riposare per 10 minuti, poi trasferisci sul fuoco e fai scaldare il tutto per 3-4 minuti o finché la gelatina non sarà completamente sciolta.

Step 5

Step 5

Stempera la gelatina con un paio di cucchiai di composto di yogurt, poi unisci il tutto nella ciotola 5.

Stempera la gelatina con un paio di cucchiai di composto di yogurt, poi unisci il tutto nella ciotola 5.

Step 6

Step 6

A parte, monta la panna a neve ferma con le fruste elettriche. Versa poi il composto di yogurt 6 e mescola per bene.

A parte, monta la panna a neve ferma con le fruste elettriche. Versa poi il composto di yogurt 6 e mescola per bene.

Step 7

Step 7

Separa la crema in 2 ciotole. Nella prima, aggiungi il cacao in polvere 7 e amalgama il tutto con una frusta. Nella seconda, invece, unisci lo zucchero vanigliato, quindi mescola per bene anche in questo caso: dovrai ottenere due creme lisce e setose.

Separa la crema in 2 ciotole. Nella prima, aggiungi il cacao in polvere 7 e amalgama il tutto con una frusta. Nella seconda, invece, unisci lo zucchero vanigliato, quindi mescola per bene anche in questo caso: dovrai ottenere due creme lisce e setose.

Step 8

Step 8

Riprendi la base dal frigo e distribuisci un velo di crema al cacao. Poi, alterna cucchiaiate di crema bianca e crema al cacao, sovrapponendole 8, fino a riempire lo stampo.

Riprendi la base dal frigo e distribuisci un velo di crema al cacao. Poi, alterna cucchiaiate di crema bianca e crema al cacao, sovrapponendole 8, fino a riempire lo stampo.

Step 9

Step 9

Utilizzando uno stecchino di legno, realizza delle linee partendo dai bordi della torta fino ad arrivare al centro 9. Infine, lascia riposare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore.

Utilizzando uno stecchino di legno, realizza delle linee partendo dai bordi della torta fino ad arrivare al centro 9. Infine, lascia riposare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore.

Step 10

Step 10

La torta zebrata fredda è pronta per essere gustata 10.

La torta zebrata fredda è pronta per essere gustata 10.