ingredienti
La torta soffice alle more è un dessert goloso e genuino, realizzato senza latte e burro con solo more, uova, zucchero, farina, olio di semi, lievito in polvere, panna vegetale e succo e scorza di limone.
Alta, morbida e dalla consistenza piacevolmente umida al cuore, grazie alla presenza di tanta frutta fresca nell'impasto, è perfetta da gustare al naturale o con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie, ma è ottima da servire a fette anche con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.
Per una riuscita ottimale, non dimenticare di passare le more nella fecola di patate prima di unirle al composto denso e cremoso preparato: in questo modo non affonderanno in cottura e rimarranno ben visibili al centro del dolce.
Scopri come preparare la torta soffice alle more seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Laura Gioia. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la cheesecake alle more e la torta ai frutti di bosco.
Come preparare la torta soffice alle more
Per preparare la torta soffice alle more, sciacqua per prima cosa delicatamente le more in acqua e aceto, quindi scolale e tamponale con un canovaccio 1.
Per preparare la torta soffice alle more, sciacqua per prima cosa delicatamente le more in acqua e aceto, quindi scolale e tamponale con un canovaccio 1.
Raccogli in una ciotola le uova con lo zucchero semolato, quindi monta bene il tutto per 4-5 minuti con un paio di fruste elettriche 2.
Raccogli in una ciotola le uova con lo zucchero semolato, quindi monta bene il tutto per 4-5 minuti con un paio di fruste elettriche 2.
Aggiungi al composto chiaro e spumoso ottenuto la panna vegetale 3.
Aggiungi al composto chiaro e spumoso ottenuto la panna vegetale 3.
Versa anche l'olio di semi 4 e frulla ancora per qualche secondo.
Versa anche l'olio di semi 4 e frulla ancora per qualche secondo.
Setaccia infine a più riprese la farina con il lievito per dolci 5.
Setaccia infine a più riprese la farina con il lievito per dolci 5.
Incorpora le polveri con le fruste elettriche a bassa velocità 6.
Incorpora le polveri con le fruste elettriche a bassa velocità 6.
Profuma con la scorza e il succo del limone 7 e amalgama bene il tutto con una spatola.
Profuma con la scorza e il succo del limone 7 e amalgama bene il tutto con una spatola.
Cospargi le more ben asciutte con la fecola di patate 8: in questo modo non affonderanno in cottura.
Cospargi le more ben asciutte con la fecola di patate 8: in questo modo non affonderanno in cottura.
Aggiungi la frutta all'impasto 9: tienine da parte circa 1/3 per la finitura.
Aggiungi la frutta all'impasto 9: tienine da parte circa 1/3 per la finitura.
Distribuisci il composto denso e cremoso ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro, già imburrata e infarinata 10.
Distribuisci il composto denso e cremoso ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro, già imburrata e infarinata 10.
Decora la superficie con le more tenute da parte 11, quindi cuoci il dolce in forno caldo a 180 °C per 45-50 minuti.
Decora la superficie con le more tenute da parte 11, quindi cuoci il dolce in forno caldo a 180 °C per 45-50 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta alle more 12, quindi lasciala raffreddare e sformala su un piatto da portata.
Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta alle more 12, quindi lasciala raffreddare e sformala su un piatto da portata.
Porta in tavola la torta soffice alle more 13, tagliala a fette e servi.
Porta in tavola la torta soffice alle more 13, tagliala a fette e servi.
Consigli e conservazione
Se desideri, puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato bianco o fondente, oppure puoi aggiungere al resto degli ingredienti altri frutti di bosco a tua scelta, come lamponi o mirtilli.
Noi abbiamo utilizzato la panna vegetale, tuttavia, se tra gli ospiti non ci sono intolleranti al lattosio, puoi sostituirla con della ricotta vaccina, per un risultato ancora più morbido.
La torta soffice alle more si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 3 giorni massimo.
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