ingredienti
La torta salata patate e speck è una pizza rustica saporita e facilissima da preparare, composta da un involucro di pasta sfoglia già pronta e da un ripieno ricco e filante a base di patate a dadini, speck a listerelle, provola a cubetti e parmigiano grattugiato.
Fragrante e cremosa al morso, questa golosa torta salata è perfetta da servire a fette come antipasto o aperitivo, ma può essere gustata anche come piatto unico per un pranzo veloce o in occasione di un picnic all'aria aperta.
Il nostro Elpidio, per velocizzare le operazioni, ha utilizzato un rotolo di pasta sfoglia già pronta facilmente reperibile nei banchi frigo del supermercato ma, avendo un po' di manualità e tempo a disposizione, puoi scegliere di farla in casa seguendo la nostra ricetta. Se desideri, puoi sostituire lo speck con cubetti di prosciutto cotto oppure, al posto della provola, puoi optare per un altro formaggio a pasta filata.
Scopri come preparare la torta salata patate e speck seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ami le torte salate, prova anche la torta salata patate e salsiccia e la torta salata patate e funghi, oppure cimentati con la torta salata prosciutto e formaggio.
Come preparare la torta salata patate e speck
Per preparare la torta salata patate e speck, sbuccia per prima cosa le patate e tagliale a cubetti regolari 1.
Per preparare la torta salata patate e speck, sbuccia per prima cosa le patate e tagliale a cubetti regolari 1.
Sistema le patate in una ciotola, versa un goccino di acqua e copri con pellicola trasparente 2.
Sistema le patate in una ciotola, versa un goccino di acqua e copri con pellicola trasparente 2.
Bucherella la pellicola con la punta di un coltello 3 per far fuoriuscire il vapore in cottura e cuoci tutto al microonde alla massima potenza per circa 8 minuti.
Bucherella la pellicola con la punta di un coltello 3 per far fuoriuscire il vapore in cottura e cuoci tutto al microonde alla massima potenza per circa 8 minuti.
Quando le patate saranno morbide e il liquido evaporato, condiscile con un filo d'olio extravergine di oliva 4.
Quando le patate saranno morbide e il liquido evaporato, condiscile con un filo d'olio extravergine di oliva 4.
Aggiusta di sale e spezia con una macinata di pepe in grani 5.
Aggiusta di sale e spezia con una macinata di pepe in grani 5.
Aggiungi lo speck a listerelle 6.
Aggiungi lo speck a listerelle 6.
Mescola per bene con un mestolo di legno 7.
Mescola per bene con un mestolo di legno 7.
Srotola la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno e rivesti con questa uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro 8.
Srotola la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno e rivesti con questa uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro 8.
Distribuisci all'interno il composto di patate e speck 9.
Distribuisci all'interno il composto di patate e speck 9.
Aggiungi la provola a dadini e cospargi con il parmigiano grattugiato 10.
Aggiungi la provola a dadini e cospargi con il parmigiano grattugiato 10.
Ripiega i bordi sul ripieno e spennellali con 1 uovo leggermente sbattuto 11.
Ripiega i bordi sul ripieno e spennellali con 1 uovo leggermente sbattuto 11.
Metti quindi la torta salata in forno caldo a 190 °C e lascia cuocere per circa 30 minuti 12.
Metti quindi la torta salata in forno caldo a 190 °C e lascia cuocere per circa 30 minuti 12.
Trascorso il tempo, sforna il rustico 13 e lascialo assestare per qualche istante a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo, sforna il rustico 13 e lascialo assestare per qualche istante a temperatura ambiente.
Sforma la torta salata patate e speck su un piatto da portata 14, porta in tavola e servi.
Sforma la torta salata patate e speck su un piatto da portata 14, porta in tavola e servi.
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