ingredienti
La torta mele e yogurt è un dolce da credenza morbido e fragrante, preparato con un impasto a base di uova, zucchero, yogurt bianco, olio di semi, farina, lievito, scorza di limone ed estratto di vaniglia, arricchito da mele a cubetti. Il tutto viene poi arricchito in superficie da fettine di mela, spolverizzate di zucchero a velo e cannella, quindi spennellato, dopo la cottura, con un goccino di miele.
Il risultato è un dessert golosissimo, variante senza burro della classica torta di mele. Ottimo da gustare a colazione, insieme a una tazza di latte caldo, è perfetto per la merenda di grandi e piccini, ma anche da servire a fine pasto, guarnito da un ciuffetto di panna montata, un cucchiaio di crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia.
Scopri come preparare la torta mele e yogurt seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta invisibile di mele e la torta di mele e ricotta.
Come preparare la torta mele e yogurt
Per preparare la torta mele e yogurt, inizia mondando la frutta: sbuccia 2 mele e tagliale a cubetti, poi taglia gli altri due frutti a fettine sottili, eliminando i semi ma evitando di pelarle. Raccogli poi il tutto in due ciotole separate, colme d'acqua acidulata con un po' di succo di limone. Quindi, procedi con la realizzazione dell'impasto: raccogli in una ciotola le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia 1, quindi montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Per preparare la torta mele e yogurt, inizia mondando la frutta: sbuccia 2 mele e tagliale a cubetti, poi taglia gli altri due frutti a fettine sottili, eliminando i semi ma evitando di pelarle. Raccogli poi il tutto in due ciotole separate, colme d'acqua acidulata con un po' di succo di limone. Quindi, procedi con la realizzazione dell'impasto: raccogli in una ciotola le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia 1, quindi montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa l'olio di semi, lo yogurt bianco intero al naturale e la scorza grattugiata di un limone biologico 2, quindi mescola per un minuto circa, così da amalgamarli al resto del composto.
Versa l'olio di semi, lo yogurt bianco intero al naturale e la scorza grattugiata di un limone biologico 2, quindi mescola per un minuto circa, così da amalgamarli al resto del composto.
Aggiungi la farina e il lievito in polvere per dolci 3, incorporandoli per bene con le fruste elettriche.
Aggiungi la farina e il lievito in polvere per dolci 3, incorporandoli per bene con le fruste elettriche.
Scola le mele a cubetti dall'acqua acidulata, quindi trasferiscile nell'impasto 4 e amalgamale per bene.
Scola le mele a cubetti dall'acqua acidulata, quindi trasferiscile nell'impasto 4 e amalgamale per bene.
Trasferisci il tutto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e livella il composto con una spatola. Riprendi anche le mele tagliate a fettine, scolale per bene e sistemale in cerchi o come più ti piace 5 fino a coprire tutta la superficie.
Trasferisci il tutto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e livella il composto con una spatola. Riprendi anche le mele tagliate a fettine, scolale per bene e sistemale in cerchi o come più ti piace 5 fino a coprire tutta la superficie.
In una ciotolina a parte, miscela lo zucchero a velo e la cannella, quindi spolverizzali sulle mele 6 e cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti.
In una ciotolina a parte, miscela lo zucchero a velo e la cannella, quindi spolverizzali sulle mele 6 e cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti.
Una volta pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente, quindi trasferiscila su un piatto da portata e spennellala con un cucchiaino di miele 7: se quest'ultimo dovesse risultare troppo denso, basterà scaldarlo pochi istanti in microonde o in un pentolino.
Una volta pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente, quindi trasferiscila su un piatto da portata e spennellala con un cucchiaino di miele 7: se quest'ultimo dovesse risultare troppo denso, basterà scaldarlo pochi istanti in microonde o in un pentolino.
La torta mele e yogurt è pronta: portala in tavola e gustala 8.
La torta mele e yogurt è pronta: portala in tavola e gustala 8.
Consigli
Per una torta adatta anche a chi è intollerante al lattosio, sostituisci lo yogurt bianco con uno yogurt vegetale di soia o di avena. Se desideri, puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato fondente, nocciole tritate, uvetta ammollata nel rum o mandorle a lamelle.
Quanto alla varietà di mele, ti suggeriamo di preferire la Renetta, dalla polpa dolce, con una nota lievemente acidula; in alternativa, andranno bene anche Golden Delicious e Granny Smith.
Conservazione
La torta mele e yogurt si conserva a temperatura ambiente, ben chiusa in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. Può essere congelata, già tagliata a fette intervallate tra loro con un quadratino di carta forno, per circa 1 mese.
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