ingredienti
La torta invisibile di zucchine è un rustico facilissimo e veloce da preparare. Le zucchine, tagliate a fettine sottilissime, vengono incorporate a un impasto a base di farina, formaggio grattugiato, latte, olio, uova, un pizzico di sale e di lievito istantaneo.
Dopo la cottura in forno, il risultato è una torta salata morbida al morso, perfetta da servire, tagliata a spicchi, come antipasto in apertura di un pranzo o una cena con ospiti oppure all'ora dell'aperitivo, insieme a un calice di prosecco ghiacciato. Può anche essere portata con sé e consumata come piatto unico per un pasto espresso, ma nutriente, in ufficio o al mare.
Per una resa impeccabile, scegli zucchine freschissime, sode e compatte, della tua varietà preferita: una volta tagliate a rondelle, se necessario, asciugale tamponandole con un canovaccio pulito o della carta assorbente da cucina.
Scopri come preparare la torta invisibile di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta salata, la ciambella e il plumcake alle zucchine.
Come preparare la torta invisibile di zucchine
Per preparare la torta invisibile di zucchine, inizia raccogliendo farina, lievito per preparazioni salate e formaggio grattugiato in una ciotola, quindi aggiungi il latte, l'olio, le uova 1 e il sale.
Per preparare la torta invisibile di zucchine, inizia raccogliendo farina, lievito per preparazioni salate e formaggio grattugiato in una ciotola, quindi aggiungi il latte, l'olio, le uova 1 e il sale.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo 2.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo 2.
Lava e asciuga le zucchine, poi riducile a fettine sottili e trasferiscile nel composto 3.
Lava e asciuga le zucchine, poi riducile a fettine sottili e trasferiscile nel composto 3.
Amalgama per bene il tutto 4.
Amalgama per bene il tutto 4.
Versa il composto in uno stampo da 20-22 cm di diametro, foderato di carta forno 5
Versa il composto in uno stampo da 20-22 cm di diametro, foderato di carta forno 5
Livella per bene la superficie con una spatola 6, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 50 minuti. Una volta pronta, sforna la torta e lasciala riposare per 30 minuti.
Livella per bene la superficie con una spatola 6, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 50 minuti. Una volta pronta, sforna la torta e lasciala riposare per 30 minuti.
La torta invisibile di zucchine è pronta per essere gustata 7.
La torta invisibile di zucchine è pronta per essere gustata 7.
Consigli
Puoi arricchire la torta salata con altre verdure, tipo cipolle, melanzane grigliate o filetti di peperoni arrostiti, oppure aggiungere olive nere snocciolate a rondelle, capperi o pinoli, per una nota croccante. A piacere, puoi speziare l'impasto con un pizzico di curry o di paprica dolce, oppure profumarlo con basilico fresco, menta o timo sfogliato.
La torta invisibile di zucchine si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
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