ingredienti
La torta Guinness è un dolce tipico irlandese. Si tratta di una torta al cioccolato preparata con birra Guinness, che donerà all'impasto il caratteristico sapore maltato, ricoperta, una volta sfornata, con una soffice crema bianca a base di mascarpone, panna, formaggio spalmabile e zucchero a velo: questa richiamerà la schiuma della celebre birra scura.
In questa ricetta le note leggermente amarognole della birra, unite a quelle intense del cioccolato fondente, conferiranno al dessert un gusto unico e peculiare.
Tradizionalmente preparata in occasione della festa di San Patrizio, la torta Guinness è perfetta da servire tutto l'anno a fine pasto o per una ricorrenza speciale.
Scopri come preparare la torta Guinness seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti tipici irlandesi come il barmbrack e la ciambella di San Patrizio.
Come preparare la torta Guinness
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Per preparare la torta Guinness, raccogli per prima cosa in una ciotola il burro morbido con lo zucchero di canna 1, quindi frulla bene il tutto con un paio di fruste elettriche.
Per preparare la torta Guinness, raccogli per prima cosa in una ciotola il burro morbido con lo zucchero di canna 1, quindi frulla bene il tutto con un paio di fruste elettriche.
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Aggiungi poco alla volte le uova leggermente sbattute 2.
Aggiungi poco alla volte le uova leggermente sbattute 2.
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Profuma con l’estratto di vaniglia 3 e unisci un pizzico di sale.
Profuma con l’estratto di vaniglia 3 e unisci un pizzico di sale.
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Prosegui con la panna acida 4 e amalgama ancora.
Prosegui con la panna acida 4 e amalgama ancora.
Incorpora la farina, setacciata insieme al lievito e al cacao amaro, e versa a filo la birra 5 alternandola alle polveri.
Incorpora la farina, setacciata insieme al lievito e al cacao amaro, e versa a filo la birra 5 alternandola alle polveri.
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Al termine dovrai ottenere un composto cremoso e omogeneo 6.
Al termine dovrai ottenere un composto cremoso e omogeneo 6.
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Versa l'impasto preparato in uno stampo da 24 cm di diametro, già imburrato e infarinato 7, quindi cuoci tutto in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 60 minuti: se i bordi dovessero scurirsi troppo in cottura, copri la superficie del dolce con un foglio di carta d'alluminio.
Versa l'impasto preparato in uno stampo da 24 cm di diametro, già imburrato e infarinato 7, quindi cuoci tutto in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 60 minuti: se i bordi dovessero scurirsi troppo in cottura, copri la superficie del dolce con un foglio di carta d'alluminio.
Una volta pronta, sforna la torta 8 e lasciala raffreddare completamente.
Una volta pronta, sforna la torta 8 e lasciala raffreddare completamente.
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Nel frattempo, raccogli in una terrina il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna fresca 9.
Nel frattempo, raccogli in una terrina il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna fresca 9.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere una crema spumosa, quindi incorpora il formaggio spalmabile a temperatura ambiente 10.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere una crema spumosa, quindi incorpora il formaggio spalmabile a temperatura ambiente 10.
Sforma la torta ormai fredda su un piatto da portata e ricoprila con la crema al formaggio 11.
Sforma la torta ormai fredda su un piatto da portata e ricoprila con la crema al formaggio 11.
Porta in tavola la torta Guinness 12, tagliala a fette e servi.
Porta in tavola la torta Guinness 12, tagliala a fette e servi.
Consigli
Per una riuscita ottimale, la copertura finale non deve essere precisa, ma spatolata in maniera irregolare per simulare appunto la schiuma della bevanda.
La torta Guinness si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni prima di essere farcita. Una volta decorata, puoi conservarla in frigo, in un apposito contenitore ermetico, per 2 giorni massimo.
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