ingredienti
La torta di pere, amaretti e mandorle è un dolce da forno goloso e aromatico, preparato con un impasto umido e soffice, arricchito con pere mature a pezzetti, amaretti secchi sbriciolati e farina di mandorle, a base di uova, zucchero, latte, olio di semi, lievito e farina di grano tenero.
Si tratta di una torta casalinga che unisce insieme, per un perfetto connubio di sapori, la dolcezza delle pere, da scegliere preferibilmente della varietà Abate, con la croccantezza e il gusto intenso degli amaretti
Ideale da gustare a colazione e merenda con una tazza di latte caldo o un infuso ai frutti, questo delizioso dessert è perfetto da portare in tavola anche come lieto fine pasto in accompagnamento a un bicchierino di vino liquoroso.
Scopri come preparare la torta di pere, amaretti e mandorle seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta di pere e la torta pere e cioccolato, oppure cimentati con la torta amaretti e cioccolato.
Come preparare la torta di pere, amaretti e mandorle
Per preparare la torta di pere, amaretti e mandorle, monta per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Per preparare la torta di pere, amaretti e mandorle, monta per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre continuando a lavorare con le fruste elettriche, versa a filo il latte 2.
Sempre continuando a lavorare con le fruste elettriche, versa a filo il latte 2.
Prosegui con l'olio di semi 3 e profuma con l'aroma di mandorla.
Prosegui con l'olio di semi 3 e profuma con l'aroma di mandorla.
Incorpora gradatamente la farina di grano tenero, già setacciata insieme al lievito in polvere 4.
Incorpora gradatamente la farina di grano tenero, già setacciata insieme al lievito in polvere 4.
Aggiungi quindi la farina di mandorle e metà degli amaretti secchi spezzettati 5.
Aggiungi quindi la farina di mandorle e metà degli amaretti secchi spezzettati 5.
Termina con una pera, sbucciata e tagliata a dadini 6, e amalgama delicatamente con una spatola.
Termina con una pera, sbucciata e tagliata a dadini 6, e amalgama delicatamente con una spatola.
Distribuisci uniformemente l'impasto denso e cremoso ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro, ben oliata e infarinata 7.
Distribuisci uniformemente l'impasto denso e cremoso ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro, ben oliata e infarinata 7.
Sistema a raggiera sulla superficie la pera restante, sbucciata e tagliata a fettine 8.
Sistema a raggiera sulla superficie la pera restante, sbucciata e tagliata a fettine 8.
Cospargi con gli amaretti sbriciolati fino a ricoprire tutta la superficie 9 e cuoci il dolce in forno statico già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Cospargi con gli amaretti sbriciolati fino a ricoprire tutta la superficie 9 e cuoci il dolce in forno statico già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Trascorso il tempo, sforna la torta di pere, amaretti e mandorle e fai intiepidire; quindi sformala su un piatto da portata, tagliala a fette 10, porta in tavola e servi.
Trascorso il tempo, sforna la torta di pere, amaretti e mandorle e fai intiepidire; quindi sformala su un piatto da portata, tagliala a fette 10, porta in tavola e servi.
Consigli
Noi abbiamo aromatizzato il tutto con una fialetta di aroma di mandorle ma, per un gusto più persistente, puoi aggiungere anche un goccino di liquore all'amaretto.
Per una nota crunchy puoi utilizzare la granella di mandorle al posto della farina, oppure puoi unire all'impasto gocce di cioccolato fondente o uvetta reidratata.
Se dovesse avanzare, la torta di pere, amaretti e mandorle si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana per dolci, per 2-3 giorni massimo.
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