Torta di fragole senza burro: la ricetta del dolce soffice e leggero

La torta di fragole senza burro è un dolce soffice e profumato, perfetto da realizzare in primavera con le migliori fragole di stagione, zuccherine e fragranti. Per prepararla, basterà frullare i frutti con uova, zucchero, acqua, olio di semi, farina e lievito utilizzando un mixer a immersione, versare l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera, cospargere la superficie di fragole a pezzetti e lamelle di mandorle e infornare il tutto fino a doratura.

Il risultato è un dessert incredibilmente morbido e leggero, da spolverizzare di zucchero a velo e gustare a colazione insieme a una tazza di latte tiepido o a merenda con un infuso speziato, ma ottimo anche a fine pasto, magari guarnito da un ciuffetto di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

Priva di latte, la torta di fragole senza burro è ideale anche per chi è intollerante al lattosio e può essere arricchita, a piacimento, con gocce di cioccolato fondente o scagliette di cocco tostate, oppure divisa a metà e farcita con confettura di fragole o crema pasticciera.

Scopri come preparare la torta di fragole senza burro seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri deliziosi dolci con le fragole.

Come preparare la torta di fragole senza burro

Step 1

Step 1

Per preparare la torta di fragole senza burro, lava le fragole sotto l'acqua corrente, elimina il peduncolo verde, poi tagliale a metà. Tieni 3-4 fragole da parte e frulla il resto insieme alle uova in una ciotola capiente 1.

Per preparare la torta di fragole senza burro, lava le fragole sotto l'acqua corrente, elimina il peduncolo verde, poi tagliale a metà. Tieni 3-4 fragole da parte e frulla il resto insieme alle uova in una ciotola capiente 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi lo zucchero semolato e frulla ancora 2 per incorporarlo.

Aggiungi lo zucchero semolato e frulla ancora 2 per incorporarlo.

Step 3

Step 3

Versa l'acqua e l'olio di semi, poi profuma con la scorza grattugiata di un limone biologico 3 e frulla nuovamente per qualche istante.

Versa l'acqua e l'olio di semi, poi profuma con la scorza grattugiata di un limone biologico 3 e frulla nuovamente per qualche istante.

Step 4

Step 4

Infine, aggiungi la farina e il lievito per dolci già setacciati 4 e utilizza ancora il frullatore a immersione per ottenere un impasto liscio, cremoso e omogeneo.

Infine, aggiungi la farina e il lievito per dolci già setacciati 4 e utilizza ancora il frullatore a immersione per ottenere un impasto liscio, cremoso e omogeneo.

Step 5

Step 5

Versa l'impasto in uno stampo apribile da 22 cm di diametro già imburrato e infarinato. Taglia le fragole messe da parte a cubetti e distribuisci questi ultimi sulla superficie del composto 5.

Versa l'impasto in uno stampo apribile da 22 cm di diametro già imburrato e infarinato. Taglia le fragole messe da parte a cubetti e distribuisci questi ultimi sulla superficie del composto 5.

Step 6

Step 6

Cospargi di mandorle a lamelle 6 e cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per 45 minuti. Prima di sfornare, verifica la cottura interna con la prova stecchino e, quando la torta sarà pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente. Infine, trasferiscila su un piatto da portata e spolverizzala di zucchero a velo.

Cospargi di mandorle a lamelle 6 e cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per 45 minuti. Prima di sfornare, verifica la cottura interna con la prova stecchino e, quando la torta sarà pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente. Infine, trasferiscila su un piatto da portata e spolverizzala di zucchero a velo.

Step 7

Step 7

La torta di fragole senza burro è pronta per essere gustata 7.

La torta di fragole senza burro è pronta per essere gustata 7.

Consigli e conservazione

La torta di fragole senza burro si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni al massimo.