ingredienti
La torta di carote senza zucchero è un dolce da credenza semplice e genuino, preparato con un impasto a base di carote grattugiate, farina integrale e di mandorle, uova, olio di semi, lievito per dolci e mele frullate, che conferiscono al composto umidità e naturale dolcezza.
Pronta in pochi minuti, completamente priva di zucchero e altri dolcificanti, è perfetta per chi segue un'alimentazione ipocalorica o, semplicemente, desidera concedersi una coccola leggera, ma super golosa. Puoi gustarla a colazione, inzuppata nel caffellatte, oppure a merenda, accompagnata da un infuso speziato.
Scopri come preparare la torta di carote senza zucchero seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta di mele integrale senza zucchero.
Come preparare la torta di carote senza zucchero
Per preparare la torta di carote senza zucchero, inizia eliminando le estremità delle carote e pelandole con cura 1.
Per preparare la torta di carote senza zucchero, inizia eliminando le estremità delle carote e pelandole con cura 1.
Grattugiale utilizzando una grattugia a fori larghi 2, poi tienile da parte.
Grattugiale utilizzando una grattugia a fori larghi 2, poi tienile da parte.
Inserisci le mandorle pelate in un mixer da cucina e frullale finemente per ottenere uno sfarinato 3.
Inserisci le mandorle pelate in un mixer da cucina e frullale finemente per ottenere uno sfarinato 3.
Sbuccia le mele, taglia la polpa a dadini e raccogli questi ultimi nel mixer. Unisci metà della dose di olio di semi 4.
Sbuccia le mele, taglia la polpa a dadini e raccogli questi ultimi nel mixer. Unisci metà della dose di olio di semi 4.
Frulla il tutto fino a ottenere una purea omogenea 5.
Frulla il tutto fino a ottenere una purea omogenea 5.
A questo punto, sguscia le uova in una ciotola capiente 6.
A questo punto, sguscia le uova in una ciotola capiente 6.
Montale con le fruste elettriche fino a renderle gonfie e spumose, quindi unisci la farina di mandorle 7, un po' alla volta.
Montale con le fruste elettriche fino a renderle gonfie e spumose, quindi unisci la farina di mandorle 7, un po' alla volta.
Aggiungi anche la purea di mele 8.
Aggiungi anche la purea di mele 8.
Versa l'olio rimasto 9 e profuma l'impasto con qualche goccia di aroma di mandorla.
Versa l'olio rimasto 9 e profuma l'impasto con qualche goccia di aroma di mandorla.
Versa anche la farina integrale 10.
Versa anche la farina integrale 10.
Infine, aggiungi il lievito in polvere per dolci 11.
Infine, aggiungi il lievito in polvere per dolci 11.
Man mano, prosegui a lavorare l'impasto con le fruste elettriche, finché non risulta uniforme e cremoso 12.
Man mano, prosegui a lavorare l'impasto con le fruste elettriche, finché non risulta uniforme e cremoso 12.
Completa il tutto con le carote grattugiate 13.
Completa il tutto con le carote grattugiate 13.
Incorpora le carote all'impasto, mescolando con una spatola 14.
Incorpora le carote all'impasto, mescolando con una spatola 14.
Versa il composto in uno stampo imburrato da 24-26 cm di diametro, poi livella la superficie per renderla uniforme 15.
Versa il composto in uno stampo imburrato da 24-26 cm di diametro, poi livella la superficie per renderla uniforme 15.
Infine, distribuisci le scaglie di mandorle 16 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti.
Infine, distribuisci le scaglie di mandorle 16 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti.
Sforna il dolce quando sarà ben dorato in superficie e cotto all'interno 17, quindi lascialo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.
Sforna il dolce quando sarà ben dorato in superficie e cotto all'interno 17, quindi lascialo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.
Infine, sistemalo su un piatto da portata 18.
Infine, sistemalo su un piatto da portata 18.
La torta di carote senza zucchero è pronta per essere gustata 19.
La torta di carote senza zucchero è pronta per essere gustata 19.
Consigli
A piacere, puoi aggiungere all'impasto circa 50 grammi di eritritolo, un dolcificante naturale dall'indice glicemico pari a zero e un apporto calorico irrisorio. Inoltre, puoi sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole e unire una manciata di gherigli di noce tritati.
La torta di carote senza zucchero si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. Se preferisci, congelarla già tagliata a fette, intervallate tra loro con un quadratino di carta forno, pronte da scongelare e gustare all'occorrenza.
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