ingredienti
La torta con biscotti ripiena di marmellata è un dolce semplice e goloso, perfetto da gustare a colazione o a fine pasto. Fragrante e profumata, si prepara con un impasto rustico e cremoso a base di frollini secchi polverizzati, farina di mandorle e di grano tenero, zucchero a velo, burro morbido e scorza di limone.
Farcita con uno strato generoso di confettura di frutta e ricoperta in superficie con una granella di nocciole tostate, la torta di biscotti conquisterà tutti per la consistenza friabile e scioglievole in bocca.
Ideale anche per riciclare i biscotti avanzati in dispensa, questo delizioso dessert può essere realizzato con frollini secchi alla vaniglia o al cacao, oppure può essere farcito con una crema spalmabile al pistacchio o alle nocciole.
Scopri come preparare la torta con biscotti ripiena di marmellata seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il tiramisù con biscotti secchi e la torta latte e biscotti, oppure cimentati con la torta mattonella.
Come preparare la torta con biscotti ripiena di marmellata
Per preparare la torta con biscotti ripiena di marmellata, frulla per prima cosa i biscotti secchi nel boccale di un mixer, quindi trasferiscili in una ciotola insieme alla farina di mandorle 1.
Per preparare la torta con biscotti ripiena di marmellata, frulla per prima cosa i biscotti secchi nel boccale di un mixer, quindi trasferiscili in una ciotola insieme alla farina di mandorle 1.
Aggiungi la farina di grano tenero e il lievito per dolci 2, quindi miscela le polveri e tieni da parte.
Aggiungi la farina di grano tenero e il lievito per dolci 2, quindi miscela le polveri e tieni da parte.
In un'altra terrina, raccogli il burro morbido e lo zucchero a velo 3.
In un'altra terrina, raccogli il burro morbido e lo zucchero a velo 3.
Profuma con la scorza grattugiata del limone e amalgama brevemente con una spatola 4.
Profuma con la scorza grattugiata del limone e amalgama brevemente con una spatola 4.
Monta quindi il tutto con un paio di fruste elettriche 5.
Monta quindi il tutto con un paio di fruste elettriche 5.
A questo punto incorpora alla crema di burro le uova, uno alla volta 6.
A questo punto incorpora alla crema di burro le uova, uno alla volta 6.
Aggiungi anche la miscela di mandorle e biscotti 7.
Aggiungi anche la miscela di mandorle e biscotti 7.
Amalgama per bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo 8.
Amalgama per bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo 8.
Rivesti il fondo di una teglia ben imburrata con carta forno e versa all'interno 2/3 dell'impasto 9.
Rivesti il fondo di una teglia ben imburrata con carta forno e versa all'interno 2/3 dell'impasto 9.
Compatta la base con il dorso di un cucchiaio, quindi farcisci con uno strato generoso di confettura di frutta a tua scelta 10, avendo l'accortezza di lasciare circa un paio di cm dai bordi.
Compatta la base con il dorso di un cucchiaio, quindi farcisci con uno strato generoso di confettura di frutta a tua scelta 10, avendo l'accortezza di lasciare circa un paio di cm dai bordi.
Aiutandoti con un sac à poche, forma delle strisce in superficie con l'impasto rimanente 11, quindi cospargi con la granella di nocciole e metti il dolce in forno caldo a 170 °C per circa 30 minuti.
Aiutandoti con un sac à poche, forma delle strisce in superficie con l'impasto rimanente 11, quindi cospargi con la granella di nocciole e metti il dolce in forno caldo a 170 °C per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce e lascialo raffreddare. Trasferisci quindi la torta con biscotti ripiena di marmellata su un piatto da portata, spolverizza la superficie con un po' di zucchero a velo 12, porta in tavola e servi.
Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce e lascialo raffreddare. Trasferisci quindi la torta con biscotti ripiena di marmellata su un piatto da portata, spolverizza la superficie con un po' di zucchero a velo 12, porta in tavola e servi.
Conservazione
La torta con biscotti ripiena di marmellata si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 2-3 giorni massimo.
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