ingredienti
La torta brigadeiro è un dolce "cioccolatoso" tipico della tradizione carioca. Una ricetta che trae ispirazione dai celebri tartufini brasiliani, preparata con soli latte condensato, panna acida, cacao amaro in polvere, burro e uova.
Cotta a bagnomaria all'interno di uno stampo da 22 cm di diametro, ben imburrato e cosparso con lo zucchero semolato, e guarnita in superficie con il cioccolato fondente grattugiato, questa deliziosa torta, morbida e cremosa al morso, è perfetta da portare in tavola come lieto fine pasto o per una merenda goduriosa da condividere con gli amici più cari.
Se desideri, puoi sostituire la panna acida con lo yogurt greco o il kefir, oppure puoi fare in casa il latte condensato.
Scopri come preparare la torta brigadeiro seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la mud cake e la torta al cioccolato.
Come preparare la torta brigadeiro
Per preparare la torta brigadeiro, raccogli per prima cosa in una ciotola la panna acida, le uova e il latte condensato 1.
Per preparare la torta brigadeiro, raccogli per prima cosa in una ciotola la panna acida, le uova e il latte condensato 1.
Prosegui con il cacao amaro in polvere e il burro a tocchetti 2.
Prosegui con il cacao amaro in polvere e il burro a tocchetti 2.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo 3.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo 3.
Cospargi uno stampo a ciambella ben imburrato, da circa 22 cm di diametro, con lo zucchero semolato 4.
Cospargi uno stampo a ciambella ben imburrato, da circa 22 cm di diametro, con lo zucchero semolato 4.
Con l'aiuto di un colino a maglie strette, distribuisci all'interno l'impasto al cacao preparato 5: in questo modo il composto risulterà liscio e privo di grumi.
Con l'aiuto di un colino a maglie strette, distribuisci all'interno l'impasto al cacao preparato 5: in questo modo il composto risulterà liscio e privo di grumi.
Sistema lo stampo all'interno di una teglia riempita per 1/3 con acqua calda 6.
Sistema lo stampo all'interno di una teglia riempita per 1/3 con acqua calda 6.
Copri la superficie con un foglio di carta di alluminio 7 e cuoci tutto a bagnomaria in forno già caldo a 160 °C per circa 3 ore.
Copri la superficie con un foglio di carta di alluminio 7 e cuoci tutto a bagnomaria in forno già caldo a 160 °C per circa 3 ore.
Trascorso il tempo, sforna il dolce e sformalo su un piatto da portata, quindi cospargi la superficie con il cioccolato fondente grattugiato 8.
Trascorso il tempo, sforna il dolce e sformalo su un piatto da portata, quindi cospargi la superficie con il cioccolato fondente grattugiato 8.
Porta in tavola la torta brigadeiro 9, tagliala a fette e servi.
Porta in tavola la torta brigadeiro 9, tagliala a fette e servi.
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