ingredienti
Il tiramisù croccante è un dessert al cucchiaio raffinato e goloso, perfetto da portare in tavola per un lieto fine pasto che conquisterà anche l'ospite più esigente. Si realizza con savoiardi bagnati nel caffè e alternati a una voluttuosa crema di tuorli, zucchero e Mascarpone Santa Lucia: proprio quest'ultimo ingrediente rende il ripieno vellutato, morbido e incredibilmente scioglievole al palato.
Il tutto viene assemblato in bicchierini o coppette monoporzione e ricoperto di cioccolato fondente fuso. Dopo il riposo in frigorifero, al momento di gustare il tiramisù, ti basterà spolverizzare la superficie di cacao amaro e, infine, rompere la sottile lastra di cioccolato con un cucchiaino: per godere dell'irresistibile contrasto di consistenze fino all'ultimo boccone.
Come preparare il tiramisù croccante con Mascarpone Santa Lucia
Per preparare il tiramisù croccante, raccogli in una ciotola i tuorli e lo zucchero, quindi monta il tutto con le fruste elettriche 1.
Per preparare il tiramisù croccante, raccogli in una ciotola i tuorli e lo zucchero, quindi monta il tutto con le fruste elettriche 1.
Riponi la ciotola in microonde e riscalda il composto alla massima velocità per 20 secondi alla volta, finché non raggiunge i 45 °C. A quel punto, montalo ancora con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungi il Mascarpone Galbani Santa Lucia e amalgama per bene 2.
Riponi la ciotola in microonde e riscalda il composto alla massima velocità per 20 secondi alla volta, finché non raggiunge i 45 °C. A quel punto, montalo ancora con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungi il Mascarpone Galbani Santa Lucia e amalgama per bene 2.
Al termine dovrai ottenere un composto gonfio e spumoso 3.
Al termine dovrai ottenere un composto gonfio e spumoso 3.
Componi i bicchierini: distribuisci un paio di cucchiai di crema sul fondo, livellandola per bene 4.
Componi i bicchierini: distribuisci un paio di cucchiai di crema sul fondo, livellandola per bene 4.
Bagna i savoiardi nel caffè (che dovrà essere tiepido e non caldo) e sistemali sulla base 5.
Bagna i savoiardi nel caffè (che dovrà essere tiepido e non caldo) e sistemali sulla base 5.
Copri con altra crema e prosegui a realizzare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti 6. Riponi i dolcetti in frigorifero per farli rassodare.
Copri con altra crema e prosegui a realizzare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti 6. Riponi i dolcetti in frigorifero per farli rassodare.
Nel frattempo, fondi il cioccolato a bagnomaria 7 o nel microonde.
Nel frattempo, fondi il cioccolato a bagnomaria 7 o nel microonde.
Riprendi il tiramisù e versa in ogni bicchierino uno strato di cioccolato fuso 8.
Riprendi il tiramisù e versa in ogni bicchierino uno strato di cioccolato fuso 8.
Metti nuovamente in frigo e lascia raffreddare finché il cioccolato non sarà solidificato 9.
Metti nuovamente in frigo e lascia raffreddare finché il cioccolato non sarà solidificato 9.
A quel punto, spolverizza la superficie di cacao amaro 10.
A quel punto, spolverizza la superficie di cacao amaro 10.
Il tiramisù croccante con Mascarpone Galbani Santa Lucia è pronto: portalo in tavola e gustalo 11.
Il tiramisù croccante con Mascarpone Galbani Santa Lucia è pronto: portalo in tavola e gustalo 11.
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