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Tiramisù alla fragole senza uova: la ricetta fresca e golosa con panna e mascarpone

Preparazione: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4-6 persone
A cura di Eleonora Tiso
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ingredienti

Per la bagna
Fragole
200 gr
Succo di limome
50 ml
Zucchero semolato
50 gr
Per la crema
Mascarpone
250 gr
Panna fresca
250 ml
Zucchero a velo
80 gr
Scorza grattugiata di limone
q.b.
ti servono inoltre
Savoiardi
150 gr

Il tiramisù alle fragole senza uova è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, una variante più leggera del tiramisù alle fragole. I savoiardi vengono inzuppati in una bagna realizzata con purea di fragole e succo di limone, quindi farciti a strati con una voluttuosa crema a base di mascarpone, panna montata, zucchero e scorza di limone grattugiata. Una ricetta facile e veloce, ideale per chi preferisce non utilizzare le uova crude. Una volta pronto, il tuo tiramisù di fragole senza uova sarà un dessert perfetto per concludere un pranzo primaverile in famiglia, periodo nel quale troviamo le fragole fresche, o per coccolarsi a merenda. In poco tempo realizzai così un dolce goloso e raffinato che conquisterà i tuoi ospiti.

Chi preferisce, può aggiungere alla purea di fragole del limoncello o del liquore dolce, per renderla più aromatica. A piacere, puoi cospargere gli starti con delle scagliette di cioccolato bianco, delle chips di cocco tostate o delle mandorle a lamelle. Puoi servire il tiramisù alle fragole senza uova in deliziose monoporzioni, all'interno di coppette o bicchierini, ma anche in una teglia unica se preferisci. Se vuoi realizzare un tiramisù adatto alle persone intolleranti alle uova, utilizza dei savoiardi o altre tipologie di biscotti senza uova.

Scopri come prepararlo alla perfezione seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare il tiramisù alle fragole senza uova

Per preparare il tiramisù alle fragole senza uova, inizia lavando le fragole 1 e togline 5-6 per la guarnizione.

Togli il picciolo e le foglie al resto delle fragole e tagliale a pezzetti 2.

Versa nel bicchiere di un minipimer le fragole con 50 ml di succo di limone e lo zucchero a velo 3.

Frulla per qualche secondo 4.

Dovrai ottenere una purea liquida che utilizzerai per bagnare i savoiardi 5.

Monta la panna e, non appena comincerà a montare, aggiungi 50 gr di zucchero a velo 6.

Metti il mascarpone a temperatura ambiente all'interno di una ciotola e ammorbidiscilo con una spatola 7.

Aggiungi la panna al mascarpone amalgamando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto 8.

Unisci la scorza grattugiata di limone e mescola sempre delicatamente, quindi trasferisci la crema in un sac à poche con bocchetta a stella 9.

Realizza il tiramisù bagnando i savoiardi nella purea di fragole 10.

Adagia i savoiardi all'interno di una pirofila di piccole dimensioni o su un piatto da portata 11.

Copri con la crema di mascarpone e continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti 12.

Completa l'ultimo strato con ciuffetti di crema di mascarpone e panna 13.

Guarnisci con le fragole che hai lasciato da parte 14.

Il tiramisù di fragole senza uova è pronto per essere servito 15

Conservazione

Puoi conservare il tiramisù alle fragole senza uova per 1-2 giorni in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o all'interno di un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.

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