Le tartine al salmone sono una preparazione semplice e sfiziosa, pronta in pochissimi minuti. Un antipasto natalizio tra i più celebri, immancabile per il cenone della Vigilia e, più in generale, nei giorni di festa, perfetto da servire anche come raffinato finger food all’ora dell’aperitivo o in occasione di una cena tra amici a base di pesce.
Per realizzarle, basterà procurarsi del pane in cassetta, un buon burro, del formaggio cremoso e, soprattutto, un salmone affumicato di ottima qualità. Una volta coppato il pane con gli appositi stampini, sarà sufficiente tostarlo in una padella antiaderente, spalmarlo con un velo di burro e farcirlo con il formaggio e le fettine di salmone. Il risultato saranno dei bocconcini gustosi e fragranti, da aromatizzare con qualche stelo di erba cipollina e pepe rosa, e sistemare su un piatto da portata in attesa dell’arrivo degli ospiti.
Al posto del classico formaggio spalmabile, puoi utilizzare la robiola, la ricotta, lo stracchino, il mascarpone o, in alternativa, puoi preparare in casa una crema al burro salata a base di erbette aromatiche, succo e scorza di limone.
Se non ami il sapore dell’erba cipollina, puoi sostituirla con un rametto di aneto, o del finocchietto selvatico oppure puoi ultimare le tartine a piacimento con chicchi di melagrana o ribes. Scopri come preparare le tartine al salmone con il nostro Elpidio.
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ingredienti
Come preparare le tartine al salmone
Con un coppapasta da 5 cm, ricava dei dischetti dal pane per tramezzini 1.
Con un coppapasta da 5 cm, ricava dei dischetti dal pane per tramezzini 1.
Tosta i dischetti in padella fino a dorarli su entrambi i lati 2, poi lasciali raffreddare.
Tosta i dischetti in padella fino a dorarli su entrambi i lati 2, poi lasciali raffreddare.
Spalma un velo di burro su ogni dischetto 3.
Spalma un velo di burro su ogni dischetto 3.
Aggiungi mezza fetta di salmone 4.
Aggiungi mezza fetta di salmone 4.
Con un sac à poche a stella, decora le tartine con ciuffetti di formaggio cremoso 5.
Con un sac à poche a stella, decora le tartine con ciuffetti di formaggio cremoso 5.
Completa con erba cipollina e qualche grano di pepe rosa 6.
Completa con erba cipollina e qualche grano di pepe rosa 6.
Le tartine al salmone sono pronte per essere servite 7.
Le tartine al salmone sono pronte per essere servite 7.
Conservazione
Puoi conservare le tartine al salmone in frigorifero per 1 giorno al massimo in un contenitore ermetico.
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