ingredienti
La tagliata di pollo alla birra è un secondo gustoso e succulento, preparato con petti di pollo interi e pochi e semplici ingredienti, come birra chiara, salvia, rosmarino, carota, sedano, cipolla e olio extravergine di oliva.
Una volta lasciati marinare nella birra con le erbette aromatiche, i petti di pollo vengono rosolati in padella con un soffritto di odori, fatti ammorbidire poi sul fuoco con il liquido della marinatura filtrato e ripassati quindi in forno, dopo essere stati spennellati con un filo di miele, insieme al fondo di cottura.
Otterrai così una carne leggermente caramellata in superficie e morbida e succosa al cuore, da tagliare a fette spesse e servire poi per un pranzo di famiglia o una cena tra amici in accompagnamento a un contorno d'insalata mista o una porzione di patate arrosto.
Scopri come preparare la tagliata di pollo alla birra seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami il pollo, prova la nostra selezione di ricette per cucinarlo in modo facile e sfizioso.
Come preparare la tagliata di pollo alla birra
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Per preparare la tagliata di pollo alla birra, sistema per prima cosa i petti di pollo in una pirofila 1.
Per preparare la tagliata di pollo alla birra, sistema per prima cosa i petti di pollo in una pirofila 1.
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Versa la birra 2, quindi profuma con i rametti di rosmarino e le foglioline di salvia.
Versa la birra 2, quindi profuma con i rametti di rosmarino e le foglioline di salvia.
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Copri con pellicola trasparente 3 e fai marinare in frigo per circa 50 minuti.
Copri con pellicola trasparente 3 e fai marinare in frigo per circa 50 minuti.
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Trascorso il tempo di riposo, lascia appassire in un tegame antiaderente un trito di carota, sedano e cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva, quindi aggiungi al soffritto i petti di pollo, ben sgocciolati dal liquido della marinatura, spezia con una macinata di pepe in grani 4 e aggiusta di sale.
Trascorso il tempo di riposo, lascia appassire in un tegame antiaderente un trito di carota, sedano e cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva, quindi aggiungi al soffritto i petti di pollo, ben sgocciolati dal liquido della marinatura, spezia con una macinata di pepe in grani 4 e aggiusta di sale.
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Fai rosolare la carne da entrambi i lati, quindi unisci il liquido della marinatura filtrato 5 e prosegui la cottura su fiamma medio-bassa per circa 10 minuti.
Fai rosolare la carne da entrambi i lati, quindi unisci il liquido della marinatura filtrato 5 e prosegui la cottura su fiamma medio-bassa per circa 10 minuti.
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Al termine, trasferisci la carne con il suo fondo di cottura in una pirofila e spennellala con un un pochino di miele 6, quindi cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 35 minuti.
Al termine, trasferisci la carne con il suo fondo di cottura in una pirofila e spennellala con un un pochino di miele 6, quindi cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 35 minuti.
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Quando saranno ben dorati e leggermente caramellati in superficie, sforna i petti di pollo 7.
Quando saranno ben dorati e leggermente caramellati in superficie, sforna i petti di pollo 7.
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Disponi la carne su un piatto da portata 8 e tagliala a fette spesse, quindi porta in tavola la tagliata di pollo e servi.
Disponi la carne su un piatto da portata 8 e tagliala a fette spesse, quindi porta in tavola la tagliata di pollo e servi.
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