Straccetti di pollo con olive e pomodorini: la ricetta al forno con gratinatura croccante

Gli straccetti di pollo con olive e pomodorini sono un secondo leggero e saporito, preparato con petto di pollo tagliato a tocchetti, mescolato con pomodorini a spicchi, olive nere snocciolate, pangrattato, sale, pepe e origano, quindi distribuito in una teglia e cotto in forno fino a doratura.

Il risultato sono dei bocconcini croccanti fuori e morbidi al cuore, perfetti da servire per un pranzo in famiglia o anche una cena in compagnia di amici, in abbinamento a un'insalata mista, una porzione di patate arrosto o un contorno di verdure di stagione.

Se preferisci, puoi sostituire il petto di pollo con coscia o sovracoscia, per una resa ancora più succosa, aggiungere una manciata di capperi dissalati e di pinoli o speziare il tutto con aglio in polvere, timo sfogliato, rosmarino o basilico.

Scopri come preparare gli straccetti di pollo con pomodorini e olive seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i classici straccetti di pollo, la versione con i peperoni o il pollo al limone.

Come preparare gli straccetti di pollo

Step 1

Step 1

Per preparare gli straccetti di pollo, innanzitutto taglia il petto di pollo a tocchetti 1 e raccoglili in una ciotola capiente.

Per preparare gli straccetti di pollo, innanzitutto taglia il petto di pollo a tocchetti 1 e raccoglili in una ciotola capiente.

Step 2

Step 2

Unisci i pomodorini tagliati a spicchi 2.

Unisci i pomodorini tagliati a spicchi 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi le olive nere e il pangrattato 3.

Aggiungi le olive nere e il pangrattato 3.

Step 4

Step 4

Spazia con l'origano essiccato, condisci con sale e pepe e, infine, versa un filo d'olio 4.

Spazia con l'origano essiccato, condisci con sale e pepe e, infine, versa un filo d'olio 4.

Step 5

Step 5

Mescola così da distribuire per bene il condimento, quindi distribuisci il tutto su una teglia foderata di carta forno 5.

Mescola così da distribuire per bene il condimento, quindi distribuisci il tutto su una teglia foderata di carta forno 5.

Step 6

Step 6

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché il pollo non sarà ben dorato e i pomodorini morbidi 6.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché il pollo non sarà ben dorato e i pomodorini morbidi 6.

Step 7

Step 7

Gli straccetti di pollo sono pronti per essere gustati 7.

Gli straccetti di pollo sono pronti per essere gustati 7.

Consigli

Se desideri, puoi cuocere gli straccetti di pollo in friggitrice ad aria a 180 °C per 20 minuti. In alternativa, anche la cottura in padella restituirà un piatto succulento e saporito, benché meno croccante.