- Spaghetti 360 gr • 365 kcal
- Passata di pomodoro 400 ml • 21 kcal
- Olive nere di Gaeta 150 gr denocciolate • 351 kcal kcal
- Capperi 1 cucchiaio • 25 kcal
- Aglio 1 spicchio • 79 kcal
- Olio extravergine di oliva 5 cucchiai • 79 kcal
- Sale q.b. • 21 kcal
Gli spaghetti olive e capperi sono un primo piatto squisito e facile da preparare: bastano pochi ingredienti per realizzare una pietanza veloce che conquisterà tutti con la sua bontà tutta mediterranea: pomodoro, olive nere, capperi e aglio, a cui è possibile aggiungere un po' di origano, prezzemolo o basilico, per renderli ancora più gustosi. La ricetta ideale per chi ha poco tempo ma vuole preparare un primo piatto davvero irresistibile.
Come preparare gli spaghetti olive e capperi
Denocciolate le olive nere, sciacquatele e mettetele da parte.(1) Dissalate i capperi sciacquandoli in acqua (2) e sgocciolateli. Mettete sul fuoco una pentola capiente con acqua e portate ad ebollizione. Nel frattempo scaldate l'olio in padella e fate rosolare l'aglio.(3)
Aggiungete poi la passata di pomodoro, (4) un pizzico di sale, e fate cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio, coprendo con un coperchio e girando di tanto in tanto. Aggiungete poi le olive e i capperi e continuate la cottura per altri 10-15 minuti: il sugo dovrà essere denso e corposo. Non appena l'acqua comincerà a bollire, salate e versate gli spaghetti.(5) Scolateli al dente e saltateli in padella con il sughetto di olive e capperi per almeno un minuto, così da farli insaporire. Impiattate e servite i vostri spaghetti olive e capperi ben caldi.(6)
Consigli
Al posto degli spaghetti potete utilizzare anche le linguine e sostituire la passata di pomodoro con i pelati. Chi preferisce potrà poi aggiungere origano o prezzemolo tritato.
Potete preparare il sugo anche il giorno prima oppure al mattino: conservatelo poi in frigo, all'interno di un contenitore di vetro chiuso ermeticamente, e scaldatelo al momento dell'utilizzo.
In alternativa potete preparare anche gli spaghetti alla puttanesca , con l'aggiunta di peperoncino e magari di qualche acciuga, per rendere il piatto ancora più saporito.
Come conservare gli spaghetti olive e capperi
Potete conservare gli spaghetti olive e capperi in frigo per 2 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.
