Sorbetto al mandarino

Il sorbetto al mandarino è un dessert al cucchiaio perfetto da servire a fine pasto, un'alternativa al classico sorbetto al limone, realizzato senza gelatiera con succo di mandarino o mandarancio, acqua, zucchero, scorza di mandarino, scorza di lime, prosecco e albume d'uovo, che renderà il composto più denso e spumoso. Il sorbetto al mandarino dovrà riposare in freezer per 3 ore, prima di essere servito in bicchieri o coppette, decorato con fette di mandarino, come nella nostra preparazione, oppure con foglioline di menta. Se preferisci, puoi pastorizzare gli albumi. Ecco come prepararlo.

Prova anche il gelo di mandarino, la ricetta del dessert freschissimo con solo 3 ingredienti.

Come preparare il sorbetto al mandarino

Step 1

Step 1

Spremi i mandaranci per ottenere il succo fresco 1 e filtralo con un colino a maglie fini per eliminare completamente la polpa.

Spremi i mandaranci per ottenere il succo fresco 1 e filtralo con un colino a maglie fini per eliminare completamente la polpa.

Step 2

Step 2

In un pentolino, versa l’acqua, lo zucchero, la scorza di mandarancio e la scorza di lime 2.

In un pentolino, versa l’acqua, lo zucchero, la scorza di mandarancio e la scorza di lime 2.

Step 3

Step 3

Porta a ebollizione mescolando continuamente finché lo zucchero non è completamente sciolto 3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Porta a ebollizione mescolando continuamente finché lo zucchero non è completamente sciolto 3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Step 4

Step 4

Trascorso il tempo, togli la ciotola dal freezer e mescola per rompere i cristalli di ghiaccio 5.

In una ciotola, unisci il succo di mandarancio filtrato, lo sciroppo ormai freddo, il prosecco e mescola con una frusta per amalgamare (4). Trasferisci in freezer per 1 ora.

Step 5

Step 5

Versa il composto in un contenitore di vetro, chiudi con il coperchio 8 e trasferisci in freezer per 3 ore.

Trascorso il tempo, togli la ciotola dal freezer e mescola per rompere i cristalli di ghiaccio 5.

Step 6

Step 6

In una ciotolina, monta l’albume con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza ferma (6).

Step 7

Step 7

Rompi nuovamente i cristalli di ghiaccio e incorpora delicatamente l’albume montato con una spatola fino ad amalgamarlo bene (7).

Step 8

Step 8

Versa il composto in un contenitore di vetro, chiudi con il coperchio 8 e trasferisci in freezer per 3 ore.

Step 9

Step 9

Una volta pronto, forma le palline di sorbetto e servi nei bicchieri (9).

Conservazione

Puoi conservare il sorbetto di mandarino in freezer in un contenitore di acciaio o di vetro ben chiuso per 1-2 settimane.