Sfera di cioccolato: la ricetta della choco ball con sorpresa

La sfera di cioccolato è un dessert originale e sorprendente, ideale da portare in tavola per una ricorrenza speciale o per stupire il partner la sera di San Valentino.

Per prepararla, ti basterà procurarti uno stampo in policarbonato a forma di semisfera in cui colare il cioccolato al latte fuso, unire poi le due metà in modo da realizzare la choco ball e praticare quindi un foro alla base della sfera: otterrai così uno scrigno goloso in cui racchiudere un soffice brownie sormontato qui da una pallina di gelato vaniglia e guarnito poi con mirtilli freschi e granella di nocciole.

La vera magia arriverà però solo al momento del servizio, quando una colata di cioccolato fondente fuso schiuderà la sfera svelando al commensale il goloso dolcetto in essa contenuto.

Scopri come preparare la sfera di cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami i dolci al cioccolato, prova anche i cioccolatini ripieni e il tortino al cioccolato con cuore morbido.

Come preparare la sfera di cioccolato

Step 1

Step 1

Per preparare la sfera di cioccolato, spezzetta per prima cosa il cioccolato fondente e raccoglilo in una ciotola 1, quindi scioglilo al microonde per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per preparare la sfera di cioccolato, spezzetta per prima cosa il cioccolato fondente e raccoglilo in una ciotola 1, quindi scioglilo al microonde per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Step 2

Step 2

Versa il cioccolato al latte fuso nello stampo a semisfera in policarbonato 2.

Versa il cioccolato al latte fuso nello stampo a semisfera in policarbonato 2.

Step 3

Step 3

Rotea lo stampo per distribuire uniformemente il composto 3.

Rotea lo stampo per distribuire uniformemente il composto 3.

Step 4

Step 4

Capovolgi lo stampo su una gratella disposta su una teglia rivestita con carta forno 4, in modo da far colare il cioccolato fuso in eccesso, e fai rassodare in freezer per almeno 1 ora.

Capovolgi lo stampo su una gratella disposta su una teglia rivestita con carta forno 4, in modo da far colare il cioccolato fuso in eccesso, e fai rassodare in freezer per almeno 1 ora.

Step 5

Step 5

Trascorso il tempo, sforma la sfera di cioccolato 5.

Trascorso il tempo, sforma la sfera di cioccolato 5.

Step 6

Step 6

Scalda un piatto e adagia la semisfera nel punto di giunzione 6.

Scalda un piatto e adagia la semisfera nel punto di giunzione 6.

Step 7

Step 7

Fai aderire le due semisfere al cioccolato 7.

Fai aderire le due semisfere al cioccolato 7.

Step 8

Step 8

Posiziona la choco ball ottenuta su un pirottino in ceramica ben caldo 8.

Posiziona la choco ball ottenuta su un pirottino in ceramica ben caldo 8.

Step 9

Step 9

In questo modo creerai un foro alla base 9.

In questo modo creerai un foro alla base 9.

Step 10

Step 10

Posiziona il brownie su un piattino da dessert 10.

Posiziona il brownie su un piattino da dessert 10.

Step 11

Step 11

Sormonta la torta con una pallina di gelato alla vaniglia e guarnisci con mirtilli freschi e granella di nocciole 11.

Sormonta la torta con una pallina di gelato alla vaniglia e guarnisci con mirtilli freschi e granella di nocciole 11.

Step 12

Step 12

Copri il dessert con la chocho ball 12.

Copri il dessert con la chocho ball 12.

Step 13

Step 13

Sistema intorno alla circonferenza del dolce le fragole 13.

Sistema intorno alla circonferenza del dolce le fragole 13.

Step 14

Step 14

Trita il cioccolato fondente e lascialo sciogliere al microonde per un paio di minuti, quindi colalo sulla sommità della sfera 14: in questo modo la choco ball si scioglierà e svelerà al commensale il dolcetto.

Trita il cioccolato fondente e lascialo sciogliere al microonde per un paio di minuti, quindi colalo sulla sommità della sfera 14: in questo modo la choco ball si scioglierà e svelerà al commensale il dolcetto.

Step 15

Step 15

Porta in tavola la sfera al cioccolato e gusta 15.

Porta in tavola la sfera al cioccolato e gusta 15.

Consigli

Per sformare agevolmente le semisfere di cioccolato, ti suggeriamo di utilizzare uno stampo in policarbonato e di rispettare esattamente i tempi di raffreddamento in freezer indicati nella ricetta.

Se preferisci puoi preparare la sfera con il cioccolato al latte o fondente, oppure puoi colare sulla choco ball, per un bel contrasto cromatico, della ganache al cioccolato bianco portata alla temperatura di 45 °C.