Salvia fritta in pastella: la ricetta dell’antipasto croccante e gustoso
La salvia fritta in pastella è un antipasto croccante e sfizioso, ideale da servire come snack croccante per un aperitivo o per un buffet: si prepara in pochissimo tempo e conquisterà tutti. Per realizzarla basterà immergere le foglie di salvia in una pastella alla birra a cui abbiamo aggiunto l'albume montato a neve; la salvia sarà poi fritta in olio di semi bollente fino a quando non sarà croccante e irresistibile. Ecco come prepararla.
Come preparare la salvia fritta in pastella
In una ciotola unisci la farina, il sale, la birra fredda, l’olio d’oliva e mescola bene per ottenere una pastella liscia.
Aggiungi e amalgama l’albume montato a neve.
Intingi le foglie di salvia nella pastella e poi friggile nell’olio bollente fino a che non diventano dorate.
Conservazione
Per la preparazione scegli foglie di salvia grandi e senza ammaccature, inoltre è importante friggerle poche alla volta, così la temperatura dell'olio non si abbasserà e il risultato finale sarà perfetto.
