ingredienti
Le salsicce alla pizzaiola sono un secondo piatto semplice e veloce a base di salsicce, spellate, rosolate in padella senza aggiunta di grassi e portate poi dolcemente a cottura con la passata di pomodoro.
Arricchite a qualche istante dal termine con la mozzarella a pezzetti e profumate poi lontano dai fornelli con una spolverizzata di origano secco, per un risultato goloso e filante, le salsicce alla pizzaiola sono perfette da portare in tavola per un pranzo o una cena espressi insieme a fettine di pane casereccio, pronte ad accogliere tutto il condimento.
Se preferisci, puoi scegliere una salsiccia piccante o della luganega mentre, per una riuscita impeccabile, il nostro consiglio è di scolare perfettamente la mozzarella dal siero e di tamponarla poi per bene con carta assorbente da cucina: in questo modo si scioglierà in cottura senza rilasciare liquido e otterrai un sughetto denso e saporito.
Scopri come preparare le salsicce alla pizzaiola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la carne alla pizzaiola e il pollo alla pizzaiola, oppure cimentati con le patate alla pizzaiola.
Come preparare le salsicce alla pizzaiola
Per preparare le salsicce alla pizzaiola, scola per prima cosa la mozzarella dal siero, quindi strizzala, tamponala con carta assorbente da cucina e riducila a pezzetti 1.
Per preparare le salsicce alla pizzaiola, scola per prima cosa la mozzarella dal siero, quindi strizzala, tamponala con carta assorbente da cucina e riducila a pezzetti 1.
Scalda sul fuoco una padella antiaderente, quindi aggiungi le salsicce, precedentemente spellate e tagliate a tocchetti da circa 5 cm di larghezza 2.
Scalda sul fuoco una padella antiaderente, quindi aggiungi le salsicce, precedentemente spellate e tagliate a tocchetti da circa 5 cm di larghezza 2.
Lasciale rosolare per bene su tutti i lati 3.
Lasciale rosolare per bene su tutti i lati 3.
Preleva quindi la salsiccia e versa nello stesso tegame un filo d'olio extravergine di oliva e la passata di pomodoro 4.
Preleva quindi la salsiccia e versa nello stesso tegame un filo d'olio extravergine di oliva e la passata di pomodoro 4.
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Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno 5.
Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno 5.
A questo punto, rimetti in pentola la salsiccia rosolata 6 e lasciala insaporire nel sughetto per altri 5 minuti.
A questo punto, rimetti in pentola la salsiccia rosolata 6 e lasciala insaporire nel sughetto per altri 5 minuti.
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Trascorso il tempo, aggiungi la mozzarella 7 e copri con un coperchio.
Trascorso il tempo, aggiungi la mozzarella 7 e copri con un coperchio.
Prosegui la cottura per qualche minuto, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, quindi spegni la fiamma e profuma con un po’ di origano secco 8.
Prosegui la cottura per qualche minuto, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, quindi spegni la fiamma e profuma con un po’ di origano secco 8.
Distribuisci le salsicce su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi subito. Se dovessero avanzare, le salsicce alla pizzaiola si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
Distribuisci le salsicce su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi subito. Se dovessero avanzare, le salsicce alla pizzaiola si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
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