Salsicce alla pizzaiola: la ricetta in padella con pomodoro e mozzarella

Le salsicce alla pizzaiola sono un secondo piatto semplice e veloce a base di salsicce, spellate, rosolate in padella senza aggiunta di grassi e portate poi dolcemente a cottura con la passata di pomodoro.

Arricchite a qualche istante dal termine con la mozzarella a pezzetti e profumate poi lontano dai fornelli con una spolverizzata di origano secco, per un risultato goloso e filante, le salsicce alla pizzaiola sono perfette da portare in tavola per un pranzo o una cena espressi insieme a fettine di pane casereccio, pronte ad accogliere tutto il condimento.

Se preferisci, puoi scegliere una salsiccia piccante o della luganega mentre, per una riuscita impeccabile, il nostro consiglio è di scolare perfettamente la mozzarella dal siero e di tamponarla poi per bene con carta assorbente da cucina: in questo modo si scioglierà in cottura senza rilasciare liquido e otterrai un sughetto denso e saporito.

Scopri come preparare le salsicce alla pizzaiola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la carne alla pizzaiola e il pollo alla pizzaiola, oppure cimentati con le patate alla pizzaiola.

Come preparare le salsicce alla pizzaiola

Step 1

Step 1

Per preparare le salsicce alla pizzaiola, scola per prima cosa la mozzarella dal siero, quindi strizzala, tamponala con carta assorbente da cucina e riducila a pezzetti 1.

Per preparare le salsicce alla pizzaiola, scola per prima cosa la mozzarella dal siero, quindi strizzala, tamponala con carta assorbente da cucina e riducila a pezzetti 1.

Step 2

Step 2

Scalda sul fuoco una padella antiaderente, quindi aggiungi le salsicce, precedentemente spellate e tagliate a tocchetti da circa 5 cm di larghezza 2.

Scalda sul fuoco una padella antiaderente, quindi aggiungi le salsicce, precedentemente spellate e tagliate a tocchetti da circa 5 cm di larghezza 2.

Step 3

Step 3

Lasciale rosolare per bene su tutti i lati 3.

Lasciale rosolare per bene su tutti i lati 3.

Step 4

Step 4

Preleva quindi la salsiccia e versa nello stesso tegame un filo d'olio extravergine di oliva e la passata di pomodoro 4.

Preleva quindi la salsiccia e versa nello stesso tegame un filo d'olio extravergine di oliva e la passata di pomodoro 4.

Step 5

Step 5

Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno 5.

Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno 5.

Step 6

Step 6

A questo punto, rimetti in pentola la salsiccia rosolata 6 e lasciala insaporire nel sughetto per altri 5 minuti.

A questo punto, rimetti in pentola la salsiccia rosolata 6 e lasciala insaporire nel sughetto per altri 5 minuti.

Step 7

Step 7

Trascorso il tempo, aggiungi la mozzarella 7 e copri con un coperchio.

Trascorso il tempo, aggiungi la mozzarella 7 e copri con un coperchio.

Step 8

Step 8

Prosegui la cottura per qualche minuto, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, quindi spegni la fiamma e profuma con un po’ di origano secco 8.

Prosegui la cottura per qualche minuto, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, quindi spegni la fiamma e profuma con un po’ di origano secco 8.

Step 9

Step 9

Distribuisci le salsicce su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi subito. Se dovessero avanzare, le salsicce alla pizzaiola si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.

Distribuisci le salsicce su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi subito. Se dovessero avanzare, le salsicce alla pizzaiola si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.