Il rustico melanzane e uova è un lievitato salato saporito e scenografico, da gustare come piatto unico o da servire in mini porzioni come antipasto o per un aperitivo. Per realizzarlo, abbiamo ottenuto l'impasto con farina, latte, lievito di birra secco, uovo e burro; dopo la lievitazione, l'impasto sarà steso e arricchito con le melanzane e le uova. Il rustico dovrà poi cuocere in forno per 20 minuti, prima di aggiungere formaggio, paprica e proseguire la cottura ancora per 10 minuti. A fine preparazione otterrai un rustico sfizioso e filante, da gustare come più ti piace. Ecco come prepararlo.
Prova anche la torta salata melanzane e scamorza e la quiche di melanzane, idee rustiche e stuzzicanti per tutte le occasioni.
ingredienti
Come preparare il rustico melanzane e uova
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Unisci la farina con il latte, lo zucchero, il lievito di birra secco, l’uovo 1 e impasta bene.
Unisci la farina con il latte, lo zucchero, il lievito di birra secco, l’uovo 1 e impasta bene.
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Aggiungi il burro 2 e continua a impastare fino a formare una palla uniforme.
Aggiungi il burro 2 e continua a impastare fino a formare una palla uniforme.
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Trasferisci l’impasto in una ciotola, bagna con l’olio 3, copri con la pellicola e fai lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
Trasferisci l’impasto in una ciotola, bagna con l’olio 3, copri con la pellicola e fai lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
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Stendi l’impasto in un cerchio col matterello 4.
Stendi l’impasto in un cerchio col matterello 4.
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Coprilo con la pellicola 5 e fallo riposare per 30 minuti.
Coprilo con la pellicola 5 e fallo riposare per 30 minuti.
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Fai dei tagli al centro dell’impasto per formare 8 triangoli 6.
Fai dei tagli al centro dell’impasto per formare 8 triangoli 6.
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Taglia le melanzane a fette e buca il centro con il bicchiere, per preparare degli anelli 7.
Taglia le melanzane a fette e buca il centro con il bicchiere, per preparare degli anelli 7.
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Metti gli anelli sulla base di ogni triangolo, piega la punta verso l’anello e fissala bucherellando con la forchetta 8.
Metti gli anelli sulla base di ogni triangolo, piega la punta verso l’anello e fissala bucherellando con la forchetta 8.
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Versa un uovo in ogni anello di melanzana. Fai dei tagli all’impasto in ogni sezione esterna dell’anello per poi piegarlo e coprirlo sulla melanzana 9.
Versa un uovo in ogni anello di melanzana. Fai dei tagli all’impasto in ogni sezione esterna dell’anello per poi piegarlo e coprirlo sulla melanzana 9.
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Trasferisci il rustico sulla teglia e spennella il tuorlo su tutto l’impasto. Cospargi i semi di sesamo, il sale 10 e inforna a 190 °C per 20 minuti.
Trasferisci il rustico sulla teglia e spennella il tuorlo su tutto l’impasto. Cospargi i semi di sesamo, il sale 10 e inforna a 190 °C per 20 minuti.
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Distribuisci il formaggio e la paprica sulle uova 11 e fai cuocere per altri 10 minuti.
Distribuisci il formaggio e la paprica sulle uova 11 e fai cuocere per altri 10 minuti.
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Il rustico melanzane e uova è pronto per essere servito 12.
Il rustico melanzane e uova è pronto per essere servito 12.
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