Rotolo di frittata alle zucchine: la ricetta dell’antipasto sfizioso con golosa farcitura

Il rotolo di frittata alle zucchine è un antipasto sfizioso e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici, oppure da servire freddo, per un buffet o un aperitivo. Per realizzarlo bisognerà sbattere le uova e amalgamarle con le zucchine grattugiate e il parmigiano. Il composto sarà poi cotto in forno in una teglia rettangolare, farcito con prosciutto e scamorza e arrotolato. Il rotolo, infine, verrà cotto in forno per una decina di minuti, prima di essere tagliato a fette e servito.

Puoi sostituire il prosciutto cotto con lo speck e la scamorza con lo stracchino: in questo caso, farcisci con stracchino e prosciutto, arrotola e conserva in frigorifero per almeno un'ora. Questa preparazione light è ottima da servire fredda per un buffet o da portare in ufficio o in spiaggia.

Come preparare il rotolo di frittata alle zucchine

Step 1

Step 1

Grattugia le zucchine in una ciotola 1.

Grattugia le zucchine in una ciotola 1.

Step 2

Step 2

Sbatti le uova con il sale e il pepe 2.

Sbatti le uova con il sale e il pepe 2.

Step 3

Step 3

Unisci le zucchine con le uova 3.

Unisci le zucchine con le uova 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi il parmigiano grattugiato 4.

Aggiungi il parmigiano grattugiato 4.

Step 5

Step 5

Mescola per amalgamare bene 5

Mescola per amalgamare bene 5

Step 6

Step 6

Versa il composto nella teglia rettangolare rivestita con carta forno 6.

Versa il composto nella teglia rettangolare rivestita con carta forno 6.

Step 7

Step 7

Distribuisci bene la frittata 7.

Distribuisci bene la frittata 7.

Step 8

Step 8

Cuoci in forno a 180 °C per 20-25 minuti 8.

Cuoci in forno a 180 °C per 20-25 minuti 8.

Step 9

Step 9

Sistema la frittata sulla carta forno 9

Sistema la frittata sulla carta forno 9

Step 10

Step 10

Disponi le fette di prosciutto 10.

Disponi le fette di prosciutto 10.

Step 11

Step 11

Aggiungi anche il formaggio 11.

Aggiungi anche il formaggio 11.

Step 12

Step 12

Arrotola per il lungo con l'aiuto della carta forno 12.

Arrotola per il lungo con l'aiuto della carta forno 12.

Step 13

Step 13

Cuoci in forno per altri 10 minuti 13.

Cuoci in forno per altri 10 minuti 13.

Step 14

Step 14

Il rotolo di frittata alle zucchine è pronto per essere tagliato a fette e servito 14.

Il rotolo di frittata alle zucchine è pronto per essere tagliato a fette e servito 14.

Conservazione

È possibile conservare il rotolo di frittata alle zucchine in frigorifero per 2-3 giorni all'interno di un contenitore ermetico