Rotolo di carne con pistacchio, prosciutto e provola: la ricetta del secondo filante e goloso

ingredienti

carne macinata

500 gr

Provola

200 gr a fette

Prosciutto cotto

140 gr

Parmigiano

90 gr

uovo

1

Sale

q.b.

pepe

q.b.

Granella di pistacchi

q.b.

Il rotolo di carne con pistacchi e prosciutto è un secondo piatto a base di macinato, prosciutto, provola e pistacchi. Gli ingredienti vengono assemblati a strati e poi avvolti uno dentro l’altro, fino a formare un vero a proprio rotolo, come quello dolce. La crosta di pistacchi esterna conferisce al piatto un irresistibile tocco gourmet; l’interno scioglievole abbraccia il palato.

La ricetta è davvero semplice e si prepara in meno di un’ora; l’unica difficoltà si potrebbe incontrare proprio nella fase di arrotolamento: aiutatevi con la carta forno e sigillate bene i bordi affinché il ripieno non fuoriesca in cottura.

Come preparare il rotolo di carne con pistacchi e prosciutto

1

2

3

Step 1

In una ciotola riponete il macinato 1, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale 2 e il pepe 3.

In una ciotola riponete il macinato 1, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale 2 e il pepe 3.

4

5

6

Step 4

Rompete un uovo 4 e impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo 5. Riponete l’impasto tra due fogli di carta forno e livellate con il matterello 6.

Rompete un uovo 4 e impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo 5. Riponete l’impasto tra due fogli di carta forno e livellate con il matterello 6.

7

8

9

Step 7

Livellate fino ad ottenere una sfoglia di uno spessore di circa 1 cm 7. Aggiungete la provola in fette, avendo cura di ricoprire tutta la superficie 8, e il prosciutto 9.

Livellate fino ad ottenere una sfoglia di uno spessore di circa 1 cm 7. Aggiungete la provola in fette, avendo cura di ricoprire tutta la superficie 8, e il prosciutto 9.

10

11

12

Step 10

Aiutandovi con la carta forno arrotolate il tutto 10. Compattate il rotolo con le mani 11 e distribuite la granella di pistacchi sulla carta forno 12.

Aiutandovi con la carta forno arrotolate il tutto 10. Compattate il rotolo con le mani 11 e distribuite la granella di pistacchi sulla carta forno 12.

13

14

15

Step 13

Passate il rotolo sulla granella di pistacchi, facendo in modo che aderisca bene su tutta la superficie 13. Tagliate il rotolo a fette di circa 2 cm 14; disponetele su una teglia e infornate a 180 °C per 30 minuti. Sfornate e servite ben caldi 15.

Passate il rotolo sulla granella di pistacchi, facendo in modo che aderisca bene su tutta la superficie 13. Tagliate il rotolo a fette di circa 2 cm 14; disponetele su una teglia e infornate a 180 °C per 30 minuti. Sfornate e servite ben caldi 15.

Conservazione

Il rotolo di carne con pistacchi e prosciutto si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 o 3 giorni.