Il rotolo alle fragole è un dolce d'effetto e delizioso, realizzato con una base di pasta biscotto e un cremoso ripieno alle fragole, perfetto da servire come dessert a fine pasto o per una merenda sfiziosa. Nella nostra ricetta abbiamo reso il dessert più scenografico, realizzando dei fiori con le fragole tagliate a pezzetti, da posizionare sulla carta forno, prima di aggiungere l'impasto. Una volta ottenuto il rotolo con la sua squisita farcia alle fragole, il dolce dovrà riposare in frigo e sarà poi pronto da tagliare a fette e servire, semplicemente spolverizzato con zucchero a velo. Ecco come prepararlo.
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ingredienti
Come preparare il rotolo alle fragole
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Per preparare il ripieno: taglia le fragole a pezzetti. Mettile nella casseruola, aggiungi lo zucchero e il succo di limone 1.
Per preparare il ripieno: taglia le fragole a pezzetti. Mettile nella casseruola, aggiungi lo zucchero e il succo di limone 1.
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Mescola e cuoci per circa 15 minuti, fino a far sciogliere lo zucchero e formare un composto cremoso 2. Trasferisci il ripieno in una ciotola, coprila con la pellicola e lascia raffreddare completamente.
Mescola e cuoci per circa 15 minuti, fino a far sciogliere lo zucchero e formare un composto cremoso 2. Trasferisci il ripieno in una ciotola, coprila con la pellicola e lascia raffreddare completamente.
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Separa i tuorli e gli albumi. Monta gli albuni a neve, ma prima aggiungi un pizzico di sale 3.
Separa i tuorli e gli albumi. Monta gli albuni a neve, ma prima aggiungi un pizzico di sale 3.
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In un’altra ciotola mescola i tuorli con l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e lo zucchero 4.
In un’altra ciotola mescola i tuorli con l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e lo zucchero 4.
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Ottieni un composto chiaro e cremoso, a questo punto uniscilo agli albumi montati e amalgama bene gli ingredienti 5.
Ottieni un composto chiaro e cremoso, a questo punto uniscilo agli albumi montati e amalgama bene gli ingredienti 5.
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Setaccia la farina e mescola delicatamente per incoporarla 6.
Setaccia la farina e mescola delicatamente per incoporarla 6.
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Copri la teglia con la carta forno. Taglia le fragole a fette per il lungo poi disponile sulla teglia a formare dei fiori. 7
Copri la teglia con la carta forno. Taglia le fragole a fette per il lungo poi disponile sulla teglia a formare dei fiori. 7
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Versa e distribuisci l’impasto con una spatola 8. Cuoci in forno a 180 °C per 10 minuti.
Versa e distribuisci l’impasto con una spatola 8. Cuoci in forno a 180 °C per 10 minuti.
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Fai raffreddare il la base e girala. Spalma il ripieno di fragole su tutta la superficie 9.
Fai raffreddare il la base e girala. Spalma il ripieno di fragole su tutta la superficie 9.
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Arrotola il dolce e tienilo stretto aiutandoti con la carta forno 10. Lascialo riposare in frigo per 30 minuti prima di servirlo.
Arrotola il dolce e tienilo stretto aiutandoti con la carta forno 10. Lascialo riposare in frigo per 30 minuti prima di servirlo.
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Spolverizza lo zucchero a velo per decorare il rotolo 11.
Spolverizza lo zucchero a velo per decorare il rotolo 11.
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Il rotolo alle fragole è pronto per essere tagliato a fette e servito 12.
Il rotolo alle fragole è pronto per essere tagliato a fette e servito 12.
Conservazione
Puoi conservare il rotolo alle fragole in frigorifero per 2 giorni avvolto nella pellicola trasparente.
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