ingredienti
  • Latte 1 litro • 42 kcal
  • Zucchero 200 gr • 146 kcal
  • Cocco grattugiato 200 gr
  • Burro 125 gr • 380 kcal
  • Nocciole tritate 125 gr
  • Farina 00 120 gr • 36 kcal
  • Amido di mais 30 gr • 380 kcal
  • Vanillina 1 cucchiaino • 750 kcal
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

I rotolini al cocco senza cottura sono dei dolcetti facili e veloci, ideali da servire come delizioso dessert. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato un impasto cremoso con burro, farina, latte, zucchero e vaniglia, spalmato su farina di cocco e farcito con nocciole tritate. Il dolce sarà poi raffreddato in frigorifero, arrotolato e tagliato in tanti sfiziosi rotolini. Il risultato finale saranno dei dolcetti morbidissimi e irresistibili, ottimi da gustare con cioccolato fuso. Ma ecco come realizzarli.

Come preparare i rotolini al cocco senza cottura

Sciogliete il burro a pezzetti in un pentolino (1). Aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano. Unite il latte poco alla volta continuando a mescolare (2). Aggiungete poi l’amido di mais, lo zucchero e la vanillina: cuocete e mescolate per 5-7 minuti. Una volta pronto il composto lasciatelo intiepidire (3).

Cospargete il cocco grattugiato sulla carta forno (4), versateci sopra il composto e livellate con una spatola (5). Aggiungete le nocciole tritate in modo uniforme (6).

Conservate in frigo per 3 ore. Dividete il composto in 2 parti, arrotolateli (7) e lasciateli interi oppure tagliateli a fette (8). I vostri rotolini al cocco senza cottura sono pronti per essere serviti (9).

Consigli

Chi preferisce potrà sostituire le nocciole o con altra frutta secca oppure con cioccolato tritato, fondente o al latte.

Per rendere ancora più golosi i rotolini al cocco, inzuppate una delle due estremità con cioccolato fuso: saranno ancora più deliziosi. In alternativa potete aggiungere il cioccolato fuso solo in superficie, utilizzandolo come un classico topping.

Tenete i rotolini al cocco senza cottura in frigo fino al momento di servirli, così resteranno più compatti e facili da gustare.

Altro dolce fresco e delizioso da provare è il rotolo al cioccolato senza cottura, ottimo per l'estate da servire come dessert.

Conservazione

Potete conservare i rotolini al cocco in frigorifero per 2-3 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.