ricetta

Rotolini al cocco senza cottura: la ricetta dei dolcetti facili e golosi

Preparazione: 20 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Latte
1 litro
Zucchero
200 gr
Cocco grattugiato
200 gr
Burro
125 gr
Nocciole tritate
125 gr
Farina 00
120 gr
Amido di mais
30 gr
Vanillina
1 cucchiaino

I rotolini al cocco senza cottura sono dei dolcetti facili e veloci, ideali da servire come delizioso dessert. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato un impasto cremoso con burro, farina, latte, zucchero e vaniglia, spalmato su farina di cocco e farcito con nocciole tritate. Il dolce sarà poi raffreddato in frigorifero, arrotolato e tagliato in tanti sfiziosi rotolini. Il risultato finale saranno dei dolcetti morbidissimi e irresistibili, ottimi da gustare con cioccolato fuso. Ma ecco come realizzarli.

Come preparare i rotolini al cocco senza cottura

Sciogliete il burro a pezzetti in un pentolino 1. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano. Unite il latte poco alla volta continuando a mescolare 2. Aggiungete poi l’amido di mais, lo zucchero e la vanillina: cuocete e mescolate per 5-7 minuti. Una volta pronto il composto lasciatelo intiepidire 3.

Cospargete il cocco grattugiato sulla carta forno 4, versateci sopra il composto e livellate con una spatola 5. Aggiungete le nocciole tritate in modo uniforme 6.

Conservate in frigo per 3 ore. Dividete il composto in 2 parti, arrotolateli 7 e lasciateli interi oppure tagliateli a fette 8. I vostri rotolini al cocco senza cottura sono pronti per essere serviti 9.

Consigli

Chi preferisce potrà sostituire le nocciole o con altra frutta secca oppure con cioccolato tritato, fondente o al latte.

Per rendere ancora più golosi i rotolini al cocco, inzuppate una delle due estremità con cioccolato fuso: saranno ancora più deliziosi. In alternativa potete aggiungere il cioccolato fuso solo in superficie, utilizzandolo come un classico topping.

Tenete i rotolini al cocco senza cottura in frigo fino al momento di servirli, così resteranno più compatti e facili da gustare.

Altro dolce fresco e delizioso da provare è il rotolo al cioccolato senza cottura, ottimo per l'estate da servire come dessert.

Conservazione

Potete conservare i rotolini al cocco in frigorifero per 2-3 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.

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