ricetta

Rose di marshmallow: la ricetta dei dolcetti scenografici

Preparazione: 10 Min
Cottura: 10 Min
Riposo: 6 ore
Riposo: 5 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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Le rose di marshmallow sono dei dolcetti buoni e davvero belli, pensati per san Valentino o un anniversario di matrimonio o di fidanzamento, ma in realtà possono essere preparati per anche per dimostrare affetto a un'amica o a figli, genitori, fratelli e sorelle. Per realizzarle, si uniscono uno sciroppo a base di zucchero, fogli di colla di pesce, acqua di rose e colorante alimentare: ne verrà fuori l'impasto dei marshmallow a cui dare la forma delle rose. Una volta pronte, basterà solo farle riposare.

ingredienti

Zucchero
500 gr
Acqua
150 ml
Colla di pesce
12 fogli
Albumi d’uovo
2
Acqua di rose alimentare
1 cucchiaino
Acqua fredda
q.b.
Colorante alimentare rosso
q.b.
Zucchero a velo
q.b.
Amido di mais
q.b.
Olio vegetale
q.b.

Come preparare le rose di marshmallow

Metti lo zucchero nel pentolino e versa l’acqua lungo il bordo.

Fai una croce al centro con il cucchiaio e cuoci sul fuoco per 2 minuti.

Quindi, togli il coperchio e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.

Lascia in ammollo i fogli di colla di pesce nell’acqua fredda per 5 minuti.

Monta gli albumi, aggiungi la colla di pesce e versa lo sciroppo caldo.

Sbatti per 5 minuti fino al raddoppio.

Successivamente, aggiungi l’acqua di rose e il colorante alimentare.

Olia lo stampo in silicone e versa il composto di marshmallow.

Unisci lo zucchero a velo con l’amido di mais e spolverizza sul composto.

Fai riposare per 6 ore.

Consigli

Queste rose possono essere realizzate anche in altri colori, basta sostituire il colorante alimentare.

Conservazione

Servi le rose su un vassoio elegante, poi tieni quelli avanzati sotto una campana di vetro: si manterranno morbidi per circa 3 giorni.

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