Riso Carnaroli: quale marca scegliere? La classifica Altroconsumo

Il riso Carnaroli è una delle varietà più apprezzate nella cucina italiana, in particolare per risotti e preparazioni raffinate. Grazie al suo chicco lungo e resistente alla cottura, è considerato il "re dei risi" per consistenza e resa. Ma quale confezione conviene mettere nel carrello? Per rispondere a questa domanda, Altroconsumo ha analizzato 21 prodotti di riso Carnaroli, valutandoli per qualità del chicco, purezza varietale, etichettatura, prezzo e resa in cottura. I risultati, aggiornati a novembre 2025, sono chiari: le differenze tra i marchi sono ampie, e un prezzo più alto non sempre corrisponde a una qualità migliore.

La classifica evidenzia quattro fasce qualitative:

• Qualità ottima (oltre 75 punti): prodotti eccellenti per gusto, tenuta e correttezza dell’etichetta.
• Qualità buona (tra 65 e 74 punti): risi validi, con piccoli difetti o scostamenti nella varietà.
• Qualità media (tra 55 e 64 punti): risi accettabili ma con limiti evidenti.
• Qualità bassa (sotto i 55 punti): prodotti poco performanti, con difetti tecnici o errori nell’etichetta.

I migliori risi Carnaroli secondo Altroconsumo

Ecco l’elenco dei prodotti testati, in ordine decrescente di punteggio:

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1. Grandi Riso – Terra del Riso Carnaroli – 78
2. Carrefour – Carnaroli – 75
3. Riso Riccò – Carnaroli – 74
4. Sorrisi di Spiga – Carnaroli – 69
5. Carosio (Lidl) – Carnaroli – 68
6. Coop – Carnaroli – 67
7. Esselunga – Carnaroli – 67
8. Gallo Riserva – Riso Carnaroli – 65
9. Le Stagioni d’Italia – Carnaroli – 65
10. Curtiriso – Carnaroli – 45
11. Conad – Riso Basmati – 45
12. Delizie dal Sole (Eurospin) – Riso Basmati – 41
13. Riso Scotti – Carnaroli – 39
14. Selex – Carnaroli – 38
15. Esselunga – Riso Basmati – 34
16. Coop Fior Fiore – Basmati da India – 34
17. Conad – Carnaroli – 33
18. Delizie dal Sole (Eurospin) – Carnaroli – 28
19. Gallo – Basmati Profumato da Agricoltura Sostenibile – 27
20. Riso Scotti – Basmati Profumato – 27
21. Selex – Riso Basmati – 27
22. Curtiriso – Riso Basmati – (bocciato)
23. Riso Principe – Riso Carnaroli – (bocciato)

Come Altroconsumo ha testato il riso

Il test sul riso Carnaroli è stato condotto da Altroconsumo con un approccio scientifico e imparziale, basato su criteri oggettivi. Ogni prodotto è stato analizzato in laboratorio per verificarne la purezza varietale (ovvero se si tratta davvero di Carnaroli e non di un tipo simile), la resa in cottura (compattezza, tenuta e assorbimento), la qualità visiva del chicco (presenza di rotture o impurità) e la trasparenza dell’etichetta (indicazioni obbligatorie, provenienza, denominazione corretta).

Un ruolo importante è stato assegnato anche al rapporto qualità/prezzo, che ha permesso di premiare non solo i migliori in assoluto, ma anche quelli che offrono prestazioni elevate a fronte di un costo accessibile. Tutti questi parametri hanno contribuito a definire un punteggio complessivo utile a orientare gli acquisti dei consumatori.