Riso Carnaroli: quale marca scegliere? La classifica Altroconsumo

Il riso Carnaroli è una delle varietà più apprezzate nella cucina italiana, in particolare per risotti e preparazioni raffinate. Grazie al suo chicco lungo e resistente alla cottura, è considerato il "re dei risi" per consistenza e resa. Ma quale confezione conviene mettere nel carrello? Per rispondere a questa domanda, Altroconsumo nel 2024 ha analizzato 21 prodotti di riso Carnaroli, valutandoli per qualità del chicco, purezza varietale, etichettatura, prezzo e resa in cottura. I risultati sono chiari: le differenze tra i marchi sono ampie, e un prezzo più alto non sempre corrisponde a una qualità migliore.

La classifica evidenzia quattro fasce qualitative:

• Qualità ottima (oltre 75 punti): prodotti eccellenti per gusto, tenuta e correttezza dell’etichetta.
• Qualità buona (tra 65 e 74 punti): risi validi, con piccoli difetti o scostamenti nella varietà.
• Qualità media (tra 55 e 64 punti): risi accettabili ma con limiti evidenti.
• Qualità bassa (sotto i 55 punti): prodotti poco performanti, con difetti tecnici o errori nell’etichetta.

I migliori risi Carnaroli secondo Altroconsumo

Ecco l’elenco dei prodotti testati, in ordine decrescente di punteggio:

1. Le Stagioni d’Italia – Carnaroli: 80
2. Riso del Vo – Carnaroli Classico: 80
3. Riso Almo – Carnaroli: 78
4. Riserva Gallo – Carnaroli: 76
5. Grandi Riso – Terra del Riso Carnaroli: 70
6. NaturaSì – Carnaroli: 68
7. Coop – Carnaroli: 66
8. Esselunga – Carnaroli: 64
9. Riso Principe – Carnaroli: 64
10. Sorrisi di Spiga – Carnaroli: 60
11. Selex – Carnaroli: 59
12. Carosio (Lidl) – Carnaroli: 57
13. Carrefour Classic – Carnaroli: 56
14. Riso Scotti – Carnaroli: 55
15. Curtiriso – Carnaroli: 55
16. Riso Scotti – Gran Selezione Carnaroli: 52
17. Delizie dal Sole (Eurospin) – Carnaroli: 52
18. Conad – Carnaroli: 49
19. Pam – Carnaroli: 49
20. Mondella (MD) – Carnaroli: 40

Come Altroconsumo ha testato il riso

Il test sul riso Carnaroli è stato condotto da Altroconsumo con un approccio scientifico e imparziale, basato su criteri oggettivi. Ogni prodotto è stato analizzato in laboratorio per verificarne la purezza varietale (ovvero se si tratta davvero di Carnaroli e non di un tipo simile), la resa in cottura (compattezza, tenuta e assorbimento), la qualità visiva del chicco (presenza di rotture o impurità) e la trasparenza dell’etichetta (indicazioni obbligatorie, provenienza, denominazione corretta).

Un ruolo importante è stato assegnato anche al rapporto qualità/prezzo, che ha permesso di premiare non solo i migliori in assoluto, ma anche quelli che offrono prestazioni elevate a fronte di un costo accessibile. Tutti questi parametri hanno contribuito a definire un punteggio complessivo utile a orientare gli acquisti dei consumatori.