La pasta con i fagiolini è un primo piatto originale e saporito, perfetto per un pranzo estivo semplice e veloce. Si prepara con i fagiolini sbollentati, insaporiti in padella con olio extravergine di oliva, aglio e cotti con l'aggiunta di pomodoro – datterini in scatola o passata di pomodoro – fino a ottenere un condimento cremoso al punto giusto.
La pasta sarà cotta al dente e amalgamata con il condimento, pronta da servire spolverizzata con parmigiano grattugiato e profumata con qualche foglia di basilico. Noi abbiamo scelto come tipo di pasta le caserecce, ma puoi optare per fusilli, penne rigate o per il formato corto o lungo che preferisci. Ecco i passaggi per realizzarla.
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ingredienti
Come preparare la pasta con i fagiolini
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Lava e spunta i fagiolini, quindi sbollentali per circa 5 minuti in una pentola con acqua bollente 1.
Lava e spunta i fagiolini, quindi sbollentali per circa 5 minuti in una pentola con acqua bollente 1.
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Nel frattempo, versa un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungi lo spicchio d’aglio e fallo rosolare 2.
Nel frattempo, versa un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungi lo spicchio d’aglio e fallo rosolare 2.
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Scola i fagiolini e trasferiscili in padella insieme a un po’ della loro acqua di cottura 3. Mescola e cuoci per circa 10 minuti.
Scola i fagiolini e trasferiscili in padella insieme a un po’ della loro acqua di cottura 3. Mescola e cuoci per circa 10 minuti.
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Aggiungi i datterini in scatola o la polpa di pomodoro 4.
Aggiungi i datterini in scatola o la polpa di pomodoro 4.
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Regola di sale e prosegui la cottura per altri 5–10 minuti 5.
Regola di sale e prosegui la cottura per altri 5–10 minuti 5.
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Porta a bollore abbondante acqua in una casseruola, aggiungi una presa di sale e cuoci le caserecce al dente per circa 8 minuti o secondo i tempi indicati sulla confezione. Scola la pasta 6 e trasferiscila nella padella con il condimento.
Porta a bollore abbondante acqua in una casseruola, aggiungi una presa di sale e cuoci le caserecce al dente per circa 8 minuti o secondo i tempi indicati sulla confezione. Scola la pasta 6 e trasferiscila nella padella con il condimento.
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Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti 7.
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti 7.
Spolverizza con parmigiano grattugiato e aggiungi qualche foglia di basilico fresco prima di servire 8.
Spolverizza con parmigiano grattugiato e aggiungi qualche foglia di basilico fresco prima di servire 8.
Conservazione
Conserva la pasta con i fagiolini in frigorifero per 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico.
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