Fagiolini fritti

I fagiolini fritti sono un antipasto sfizioso e croccante, perfetto anche come snack veloce o per un aperitivo, ma puoi portarlo in tavola anche come delizioso contorno in abbinamento a secondi piatti di carne e di pesce.

Per prepararli, ti basterà spuntare i fagiolini, lessarli per qualche minuto in acqua bollente e passarli poi in una doppia panatura a base di uova sbattute e pangrattato. Una volta pronti, non ti rimarrà che friggerli in olio di semi bollente fino a doratura: il risultato saranno degli stick golosi e fragranti, perfetti da servire con salsa allo yogurt o maionese.

Se preferisci, puoi cuocere i fagiolini anche al vapore, l'importante, in ogni caso, sarà sceglierli freschissimi, integri e privi di ammaccature. Ecco come realizzarli.

Prova altre ricette con i fagiolini, tante idee semplici e gustose per tutte le occasioni.

Come preparare i fagiolini fritti

Step 1

Step 1

Lava i fagiolini, elimina le estremità con le mani 1 o con un coltello.

Lava i fagiolini, elimina le estremità con le mani 1 o con un coltello.

Step 2

Step 2

Scolali con una schiumarola 9 e sistemali su carta assorbente.

Cuoci i fagiolini in abbondante acqua salata per circa 10 minuti (2).

Step 3

Step 3

Rompi le uova in una ciotola e sbattile con un pizzico di sale e pepe (3).

Step 4

Step 4

Scola i fagiolini (4) e lasciali raffreddare.

Step 5

Step 5

Passa i fagiolini, poco alla volta, prima nell’uovo (5) e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

Step 6

Step 6

Ripeti il passaggio uovo e pangrattato per ottenere una panatura più spessa e croccante (6).

Step 7

Step 7

Sistema i fagiolini su un tagliere e lasciali riposare per 10 minuti (7).

Step 8

Step 8

Scalda abbondante olio e friggi i fagiolini (8) fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

Step 9

Step 9

Scolali con una schiumarola 9 e sistemali su carta assorbente.

Step 10

Step 10

Servi i fagiolini caldi su un piatto da portata e gusta subito (10).