Cheesecake al cioccolato: la ricetta del dolce super goloso cotto in forno

La cheesecake al cioccolato è un dolce semplice e super goloso. La base viene realizzata con biscotti secchi al cacao polverizzati e burro fuso, mentre la crema si prepara montando con le fruste elettriche il formaggio spalmabile con la panna liquida, la crema di nocciole, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia.

Cotta in forno a bagnomaria e ultimata poi con un topping a base di crema di nocciole e panna fresca, questa squisita torta è perfetta da servire a fette all'ora della merenda o per un fine pasto goloso.

Se desideri, puoi guarnire la cheesecake con un mix di frutti di bosco, oppure puoi ricoprirla con una ganache al cioccolato bianco: otterrai così un bel contrasto cromatico al momento del taglio.

Scopri come preparare la cheesecake al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la New York cheesecake e la cheesecake cotta al caffè.

Come preparare la cheesecake al cioccolato

Step 1

Step 1

Per preparare la cheesecake al cioccolato, frulla per prima cosa in un mixer i biscotti secchi al cacao, quindi trasferiscili in un recipiente, versa il burro fuso 1 e amalgama con cura.

Per preparare la cheesecake al cioccolato, frulla per prima cosa in un mixer i biscotti secchi al cacao, quindi trasferiscili in un recipiente, versa il burro fuso 1 e amalgama con cura.

Step 2

Step 2

Distribuisci il composto bricioloso ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera, quindi compatta per bene la base con il dorso di un cucchiaio 2 e cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti. Al termine, leva dal forno e tieni da parte.

Distribuisci il composto bricioloso ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera, quindi compatta per bene la base con il dorso di un cucchiaio 2 e cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti. Al termine, leva dal forno e tieni da parte.

Step 3

Step 3

Raccogli il formaggio spalmabile in una ciotola e lavoralo brevemente con un paio di fruste elettriche, quindi aggiungi lo zucchero semolato, la panna fresca e il sale, profuma con un cucchiaio di estratto di vaniglia e prosegui a montare con le fruste 3.

Raccogli il formaggio spalmabile in una ciotola e lavoralo brevemente con un paio di fruste elettriche, quindi aggiungi lo zucchero semolato, la panna fresca e il sale, profuma con un cucchiaio di estratto di vaniglia e prosegui a montare con le fruste 3.

Step 4

Step 4

Incorpora al composto soffice e spumoso ottenuto la crema di nocciole 4.

Incorpora al composto soffice e spumoso ottenuto la crema di nocciole 4.

Step 5

Step 5

Termina con le uova leggermente sbattute 5 e amalgama ancora.

Termina con le uova leggermente sbattute 5 e amalgama ancora.

Step 6

Step 6

Trasferisci l'impasto cremoso preparato sulla base di biscotti ormai fredda, quindi sistema lo stampo su una teglia, versa l'acqua 6 e cuoci la cheesecake a bagnomaria in forno caldo a 180 °C per 1 ora.

Trasferisci l'impasto cremoso preparato sulla base di biscotti ormai fredda, quindi sistema lo stampo su una teglia, versa l'acqua 6 e cuoci la cheesecake a bagnomaria in forno caldo a 180 °C per 1 ora.

Step 7

Step 7

Nel frattempo, prepara il topping: amalgama in un recipiente la panna fresca con la crema spalmabile di nocciole 7.

Nel frattempo, prepara il topping: amalgama in un recipiente la panna fresca con la crema spalmabile di nocciole 7.

Step 8

Step 8

Una volta pronta, sforna la torta, lasciala raffreddare e sformala, quindi ricoprila interamente con la ganache di nocciole 8 e fai rassodare.

Una volta pronta, sforna la torta, lasciala raffreddare e sformala, quindi ricoprila interamente con la ganache di nocciole 8 e fai rassodare.

Step 9

Step 9

Trasferisci cheesecake al cioccolato su un piatto da portata 9.

Trasferisci cheesecake al cioccolato su un piatto da portata 9.

Step 10

Step 10

Tagliala a fette, distribuiscila sui piattini da dessert 10, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, la cheesecake al cioccolato si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 3 giorni massimo.

Tagliala a fette, distribuiscila sui piattini da dessert 10, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, la cheesecake al cioccolato si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 3 giorni massimo.