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Quadrotti di patate e uova: la ricetta del secondo sfizioso da preparare per cena

Preparazione: 15 Min
Cottura: 40 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
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A cura di Redazione Cucina
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I quadrotti di patate e uova sono perfetti da preparare quando si organizza una cena tra amici e si vuole portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. Sebbene la cottura sia un po' lunga e gli ingredienti da mettere insieme siano numerosi, la preparazione di questo piatto non è per nulla difficile.

La prima cosa da fare è bollire le patate; una volta pronte, soffriggi la cipolla con il burro, poi cuoci il tutto con il prosciutto cotto, l'Emmental, lo yogurt greco, la senape, il pepe e il peperoncino. Una volta versato il composto in una teglia, basterà cuocerlo in forno, per poi servirlo caldo o freddo.

ingredienti
Yogurt greco
250 g
prosciutto
170 g
Formaggio Emmental
170 g
Uova
6
Patate
4
Cipolla
1
Burro
3 cucchiai
Senape
2 cucchiai
Sale
1 cucchiaino
Pepe nero
1/2 cucchiaino
Peperoncino di Cayenna
1/4 di cucchiaino

Come preparare i quadrotti di patate e uova

Fai bollire le patate nell’acqua e trita la cipolla.

Sciogli il burro nella padella e soffriggi la cipolla.

Taglia in dei quadrati il prosciutto cotto e aggiungilo in padella. Fai cuocere.

Sbuccia le patate e grattugiale. Aggiungi la cipolla cotta e l’emmental grattugiato e mescola.

Aggiungi anche lo yogurt greco, la senape, il sale, il pepe e il peperoncino.

Spennella l'olio nella teglia e spalma il composto. Inforna a 190°C per 25 minuti.

Fai 6 buchi e riempili con le uova. Cuoci in forno per altri 12 minuti.

Consigli

Se non ami lo yogurt greco, puoi sostituirlo con dello yogurt magro.

Conservazione

Conserva i quadrotti in un contenitore ermetico da posizionare nel cassetto zero del frigorifero. Ricordati, però, di consumarli entro un paio di giorni al massimo.

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